Испанска грахова супа с шунка

Гласове: 6

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Испанска грахова супа с шунка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г замразен зелен грах
Зехтин
1/2 чаша нарязан шалот (2 големи глави)
1 с.л. смлян чесън (3 скилидки)
4 чаши пилешки бульон (за предпочитане домашен)
Сол и смлян черен пипер
6 тънки резена испанска шунка Serrano или италианско прошуто

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, шалот, чесън, прошуто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в дълбока тенджера с дебело дъно (20 х 13 см) на среден огън. Добавете шалота и го запържете леко за 3-5 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне. Добавете чесъна и гответе още една минута.

Налейте пилешкия бульон, добавете замразения грах, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
Пасирайте супата с пасатор, докато се получи пюре с едри парченца. (Аз предпочитам да има по-нюансирана текстура.) Можете също да използвате блендер: пасирайте по 1 чаша супа наведнъж. Върнете супата в тенджерата и подправете на вкус.

В зависимост от количеството сол в бульона, можете да добавите още една чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, за да придадете на супата по-ярък вкус.

Междувременно загрейте фурната до 220°C. Поставете шунката на един слой върху тава за печене и печете от 5 до 8 минути, докато стане хрупкава.

Загрейте супата и я сервирайте в плитки купички, гарнирани с резени хрупкава шунка. Поръсете с малко зехтин и сервирайте топла.

Категории:

рецепта / Супи / Кремообразни супи / Испанска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти