Салата от пролетен грах с шунка в горчичен винегрет

Гласове: 1

Как се приготвя - Пролетна салата от грах с шунка в горчичен винегрет

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 437, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 6 Г., холестерол 30 мг, натрий 1008 мг, захар 7 Г.

Тази лека пролетна салата се приготвя със зелен грах, захарен грах, снежен грах и кълнове от грах в освежаващ горчичен винегрет. За да не е прекалено „диетичен“ вкусът, добавете хрупкави парченца пържена шунка, настъргано испанско сирене Манчего и няколко нарязани лешника.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

1/4 чаша винен оцет
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 с.л. лешниково масло
1/4 ч.л. ситно смлян черен пипер
1 шалот, нарязан

Салата

1 чаша обелен зелен грах
220 г захарен грах
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
8 резена серано хамон
2 чаши кълнове от грах
1 чаша снежен грах, нарязан по дължина на тънки лентички
1/4 чаша настъргано сирене Манчего
1/4 с.л. печени лешници, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, Сирене Манчего, кълнове от грах, шалот, винен оцет, Дижонска горчица, лешници

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

В малка купа смесете оцет, горчица, сол, ядково масло, черен пипер, шалот и сол на вкус. Оставете настрана.

Пригответе салатата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Пригответе купа с ледена вода.
Бланширайте граха и зеления грах поотделно за около 10 секунди всеки. Прехвърлете ги в ледена вода, след което отцедете върху кухненска хартия. Нарежете шушулките на три части.

Загрейте зехтин в средно голям тиган на слаб огън. Нарежете резените шунка на малки парченца и ги добавете към олиото в тигана. Гответе, докато шунката стане хрупкава, около 2-3 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Комбинирайте грах, зелен грах, кълнове от грах и снежен грах с винегрет по ваш избор. Подредете салатата в чиния и отгоре сложете сирене Манчего, препечени ядки и хрупкава шунка.