Пролетна салата на пластове с аспержи в дресинг от ферментирало мляко

Гласове: 1

Как да приготвим - Многопластова пролетна салата от аспержи с дресинг от ферментирало мляко

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 399, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 6 Г., холестерол 202 мг, натрий 426 мг, захар 8 Г.

Многослойните салати често са впечатляващи с презентацията си, така че пригответе това предястие в стъклена купа, за да покажете всички ярки слоеве, или в половинлитрови буркани с широко гърло, ако приготвяте индивидуални версии за работа или пикник. Тази богата на витамини салата съдържа всички най-пресни и хрупкави пролетни съставки: червен лук, млади зеленчуци, репички, кълнове от броколи и аспержи. Подредете всичко на пластове и отгоре сложете лиофилизиран зелен грах, твърдо сварени яйца и хрупкави печени бадеми. Ферментирала млечна смес от кисело мляко, майонеза и настърган пармезан с подправки е идеална за дресинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка аспержи, подрязани по краищата и нарязани на парчета от 2 см.
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
3 супени лъжици бял винен оцет
0,5 чаши кисело мляко или кефир
0,5 чаша настърган пармезан (около 60 г)
3 супени лъжици майонеза
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
8 чаши малка рукола (около 150 г)
6 репички, разрязани наполовина
1 чаша кълнове от броколи или люцерна
2 чаши лиофилизиран зелен грах или зелен фасул
4 твърдо сварени яйца, нарязани на клинчета
0,5 чаши печени бадеми, нарязани
Специално оборудванеедна стъклена купа с вместимост 3 литра и прави стени или четири буркана с широко гърло от 480 мл с капаци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, репички, рукола, грах, зелен фасул, кълнове от боб, Пармезан, винен оцет, кисело мляко, кефир, яйца, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете лука с 2 супени лъжици оцет, студена вода и голяма щипка сол. Оставете да престои поне 30 минути, като разбърквате от време на време. Лукът ще стане ярко розов. Отцедете.
Междувременно поставете кошница за готвене на пара върху тенджера с вряща вода. Добавете аспержите и ги задушете, докато станат яркозелени и хрупкави, за 6-8 минути. Извадете аспержите и ги разпределете върху тава за печене, след което ги оставете да се охладят.

В малка купа смесете мътеницата, пармезана, майонезата, чесъна, останалата 1 супена лъжица оцет, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер.
Във висока стъклена купа с вместимост 3 литра за една голяма салата или в 4 стъклени буркана за отделни салати, наредете половината рукола на пластове, след което добавете следните пластове: репички, половината кълнове от броколи, зелен грах, маринован червен лук, останалата рукола, останалите кълнове от броколи, аспержи и яйце. Поръсете с бадеми. Салатата може да се сглоби, покрие и охлади за 2 часа преди сервиране..
Опции за сервиране

Ако приготвяте една салата, точно преди сервиране, прехвърлете я в голяма купа, разбъркайте с около половината от дресинга и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако приготвяте отделни салати, изсипете дресинга във всеки буркан, подправете със сол и черен пипер, покрийте и разклатете. Сервирайте останалия дресинг на масата.

Категории: