Салата с пържено тофу в дресинг от ферментирало мляко

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от пържено тофу с дресинг от ферментирало мляко

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 690, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 6 Г., холестерол 17 мг, натрий 639 мг, захар 10 Г.

Тази вкусна вегетарианска салата е богата на протеини, фибри и основни микроелементи. За красиво и оригинално представяне, нарежете салатата айсберг на дебели резени, като поставяте по едно парче на порция. Тя се съчетава идеално с бланширан захарен грах, нарязани домати и акцента на тази салата - хрупкаво пържено тофу. Парчетата тофу се овалват в пикантна смес от брашно с провансалски билки и се пържат до златисто кафяво. Преди сервиране, полейте салатата с дресинг от кисело мляко и майонеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (400 г) екстра твърдо тофу, подсушено и нарязано на кубчета от 2 см.
1 и 3/4 чаши кисело мляко или кефир
0,5 чаша майонеза
1/4 чаша ситно нарязан пресен лук
1 с.л. ябълков оцет
170 г захарен грах (около 1,5 чаши), почистен и разполовен
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. Провансалски билки
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
1 глава айсберг, нарязана на 8 резена
1 чаша гроздови или чери домати, разполовени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, захарен грах, айсберг салата, гроздови домати, чери домати, ябълков оцет, Провансалски билки, кисело мляко, кефир

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете 1,5 чаши кисело мляко в плитка купа. Добавете тофуто и го обърнете, за да се покрие от всички страни; оставете да се маринова поне 10 минути. Междувременно в малка купа смесете останалите 1/4 чаша кисело мляко, майонезата, зеления лук, оцета, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер.
Поставете нарязания грах в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, с 1 супена лъжица вода; покрийте плътно с пластмасово фолио. Гответе в микровълнова фурна, докато грахът омекне и стане яркозелен, 1 до 1 1/2 минути. Отстранете фолиото и оставете граха настрана да се охлади.

В голяма купа смесете брашното, билките провансал и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте с 2 супени лъжици марината от кисело мляко, за да се образува смес на бучки. В голяма тенджера на среден огън загрейте 5 см растително масло, докато термометър за пържене покаже 175°C. Оваляйте тофуто в сместа от брашно, за да го покриете от всички страни, потопете го обратно в маринатата, след което го потапяйте отново в сместа от брашно, за да го покриете с бучки брашно; прехвърлете в чиния.
Пържете тофуто на порции, като го обръщате от време на време, докато стане златистокафяво и хрупкаво, за 3 до 4 минути. Прехвърлете върху решетка и подправете със сол.
Подредете резените айсберг в чиниите и овкусете със сол и черен пипер. Отгоре сложете пържено тофу, домати и захарен грах. Полейте със соса от кисело мляко.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Пържене в дълбока мазнина / Летни ястия / Салати / Листни салати / Салати с боб / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти