Азиатска салата с тофу и тиква

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 520 мг, захар 13 Г.

Тази богата на протеини и фибри, питателна азиатска салата е пълна с разнообразие от вкусове, със сладки, тръпчиви и солени нотки. Печеното тофу е допълнено със сладка тиква и ароматни гъби шийтаке, пресни билки, маринован джинджифил, сочен грах, кълнове от мунг боб и смлени кашу за хрупкавост. Сервира се с дресинг от соев сос, оризов оцет и маринован джинджифилов саламура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (400 г) екстра твърдо тофу, подсушено и нарязано на кубчета от 2 см.
3 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици леко осолен соев сос
1 супена лъжица нарязан маринован джинджифил + 2 супени лъжици саламура
1/4 чаша + 2 супени лъжици растително масло
220 г гъби шийтаке, без дръжки, големи шапки, разрязани наполовина
4 чаши обелена тиква или кубчета тиква деликата (около 600 г)
1 пакет (150 г) азиатска зелена смес (около 8 чаши)
2 чаши снежен грах, отрязани краища и разполовени (около 170 г)
0,5 чаша едро нарязани печени осолени кашу
1 чаша кълнове от мунг боб (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, тиква, гъби шийтаке, грах, кашу ядки, маринован джинджифил, салатен микс, оризов оцет, соев сос, кълнове от боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тави за печене в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 230°C. Подредете кубчетата тофу на един слой върху чиста кухненска кърпа; оставете да се отцедят.
Пригответе дресинга: В голяма купа смесете оризовия оцет, соевия сос, джинджифиловия саламурен разтвор и 1/4 чаша растително масло. Оставете настрана.

В отделна голяма купа разбъркайте гъбите и тиквата с останалите 2 супени лъжици растително масло, щипка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер; подредете зеленчуците върху горещата тава за печене.
Подсушете тофуто с кухненска хартия и го поставете в същата купа с 3 супени лъжици дресинг; разбъркайте, за да се покрие, след което го прехвърлете върху долната гореща тава за печене.
Печете, като завъртите тавите за печене и разбъркате зеленчуците и тофуто по средата на печенето, докато тиквата омекне, а тофуто стане златисто, 18 до 20 минути.
Добавете зелените, снежния грах, кашуто и ситно нарязания маринован джинджифил в купата с останалия дресинг; разбъркайте, за да се смесят.
Разпределете в чинии и отгоре сложете печени зеленчуци, тофу и кълнове от мунг боб.

Категории: