Азиатска салата с боб

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази бърза и вкусна салата се приготвя с три вида боб: зелен фасул, жълт восъчен боб и едамаме (неузрели соеви зърна). Всички съставки се бланшират предварително. Това ще ги омекне леко, но ще запазят сочността и вкусната си хрупкавост. Дресингът, базиран на основен винегрет с горчица, добавя екзотичен азиатски вкус към тази салата. Допълнете я с традиционни азиатски съставки като смлян маринован джинджифил, сос понзу и тъмно сусамово масло. Кориандърът, зеленият лук и халапеньо добавят пикантен вкус, а сусамовите семена добавят гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г зелен фасул, почистен
340 г жълт восъчен боб, почистен
1,5 чаши замразени обелени едамаме зърна
2 чаени лъжички сусамови семена
0,5 чаша пресен кориандър, нарязан
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша горчичен винегрет (вижте рецептата по-долу)
2 супени лъжици. маринован джинджифил, ситно нарязан
1/2 червено или зелено халапеньо, нарязано на тънки резени (отстранете семките, за да намалите лютивината)
1 супена лъжица сос понзу
0,5 ч.л. тъмно сусамово масло (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, жълт боб, едамаме боб, сусамово масло, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете зеления и жълтия фасул и гответе, докато омекнат, около 7 минути, като добавите едамаме след 3 минути. Отцедете и пуснете фасула и едамаме под студена течаща вода. Отърсете излишната вода и прехвърлете в голяма купа.
Междувременно, в малък сух тиган на среден огън, запечете сусамовите семена, като бъркате, до златисто, около 5 минути. Свалете от котлона.

Добавете сусамовите семена, кориандъра, зеления лук, винегрета, маринован джинджифил, халапеньо, соса понзу и сусамовото масло в купата с боба. Разбъркайте и подправете със сол на вкус.

Винегретен дресинг с горчица

В купа смесете 1/4 чаша бял винен оцет, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1/2 чаена лъжичка едра сол и щипка смлян черен пипер. Бавно налейте 2/3 чаша зехтин, като бъркате непрекъснато, докато дресингът стане гъст и гладък. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изход[b][/b]: около 1 супена лъжица.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Салати с боб / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Японска кухня

Подобни рецепти