9 здравословни пролетни рецепти

Сезонна реколта

След дълга, студена зима, фермерските пазари са пълни с купувачи, търсещи любимите си пресни продукти. Насладете се на топлото време и пролетните вкусове с тези най-добри сезонни рецепти.

Аспержи

Тези красиви стръкове са богати на фибри, желязо и калий. Бързото им приготвяне ги запазва хрупкави, сладки и питателни. Пригответе ги на скара, изпечете ги или ги сотирайте със зехтин и щипка едра сол.

Рецепта: Пролетна салата на пластове с аспержи в дресинг от ферментирало мляко

Репички

Хрупкавите, цветни репички са вкусно допълнение към ястия и закуски, а също така са добър източник на витамин C. Потърсете раирани, розово-бели репички „Френска закуска“ и други необичайни сортове на пазара. Този зеленчук не е само за консумация суров; опитайте да го изпечете или запечете.

Рецепта: Задушени репички в глазура

Кълнове от грах

Тези пресни, нетрайни зеленчуци са истинско съкровище на фермерските пазари. Добавете тези богати на хранителни вещества кълнове към салати или летни тортили.

Рецепта: Салата от снежен грах с дресинг от каперси

Зеле Бок Чой

Бок чой е ароматно зеле, популярно в азиатската кухня. Подобно на други зеленолистни зеленчуци, то е богато на витамини и минерали, включително витамини К и С, калций и фолат.

Рецепта: Печен бок чой

Маруля

Нежната, сочна маруля е чудесно допълнение към салати и сандвичи. Избирайте листа в наситени нюанси на зелено и лилаво, тъй като те съдържат повече хранителни вещества.

Рецепта: Зелена салата с ягоди и балсамов дресинг

Ревен

Трупливият, леко кисел вкус на богатия на антиоксиданти ревен може да бъде смекчен от сладостта на плодовете. Опитайте тази магическа комбинация в сладко или печива.

Рецепта: Сладко от ревен със сладолед

Спанак

Пролетта бележи началото на дългия сезон на тази листна зеленина. Спанакът е истински източник на хранителни вещества, богат на витамини А и С, както и на калий и фибри. Яжте го в пресни салати или си пригответе сос песто, който може да се замразява.

Рецепта: Перфектна салата със спанак

Артишок

Те са едни от най-добрите източници на фибри, които помагат да се чувствате сити: над 10 грама във всеки артишок. Консервираните сърца от артишок се предлагат целогодишно, но сега е идеалното време да им се насладите пресни.

Рецепта: Артишок на пара

Див чесън

Тези зелени стъбла (известни още като див лук) имат приятен, остър вкус на чесън. Яжте див чесън суров или печен – той е богат на витамини А и С, селен и хром. Не забравяйте, че сезонът му е много кратък, така че не го пропускайте, докато все още е наличен.

Рецепта: Пролетни мини пици

Препоръчваме

Гласове: 55