Как да нарежете, смачкате и смилате чесън

С това ръководство стъпка по стъпка ще научите как да приготвите чесън като ароматна основа за различни рецепти.

Как да готвим - Как да нарязваме, смачкваме и смиламе чесън

Счукан, нарязан и смлян чесън

Чесънът е основна съставка в италианската кухня, както и в много други кухни. Само за няколко минути ще научите как да го приготвяте правилно за всяка рецепта.

Стъпка 1: Обелете чесъна

Чесънът е покрит със слоеве суха кора. Обелете външните слоеве.

Стъпка 2: Разделете на скилидки

Сега натиснете главата на чесъна с длан, докато скилидките се отделят леко от основата. Разделете ги с пръсти. Ако имате нужда само от няколко скилидки, издърпайте ги, оставяйки главата непокътната.

Стъпка 3: Обелете скилидките

За да обелите скилидка чесън, поставете я върху дъска за рязане и отрежете корена с върха на нож.

Стъпка 4: Счукан чесън

Поставете плоската страна на ножа върху скилидката чесън, като я държите за дръжката. С другата си ръка натиснете леко ножа надолу – това ще помогне за отделянето на ципата. След като сте обелили чесъна, можете да го използвате по различни начини: смачкан, нарязан или смлян. За да смачкате чесъна, поставете отново плоската страна на ножа върху него и натиснете с по-голяма сила. Съвет: В тази форма го използвайте за яхнии, супи и печени ястия.

Стъпка 4: Нарязан чесън

Поставете обеления чесън върху дъска за рязане. Дръжте го с върха на пръстите на едната си ръка, леко извити. Нарежете на тънки филийки, като повдигате и спускате ножа, докато той постепенно се движи по скилидката.

Стъпка 5: Счукан чесън

Първо смачкайте скилидката чесън. Сега я нарежете грубо. След това, като държите ножа с едната ръка, поставете другата си длан върху горната му част. Нарежете чесъна с люлеещо движение, докато стане на ситно. Съвет: Счуканият чесън придава по-пълен вкус на ястието и е подходящ за сосове и маринати.