Свински шишчета със сос ромеско
Гласове: 2
Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Свински шишчета със сос ромеско - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Шашлик
- 1 супена лъжица семена от кимион, препечени и ситно смлени
- 1 с.л. пушен червен пипер
- Щипка черен пипер
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- едра сол
- 1 супена лъжица зехтин, плюс още, ако е необходимо
- 900 г свински котлет, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
Сос Ромеско
- 2 супени лъжици зехтин, плюс още, ако е необходимо
- 2 малки скилидки чесън, счукани
- 1/4 ч.л. люспи от черен пипер
- 1 голям домат от вида биче сърце, едро нарязан
- 150 г мариновани чушки пикильо, едро нарязани
- едра сол
- 1 филия стар черен хляб, с дебелина около 1,5 см.
- 1/4 чаша бланширани бадеми
- Малка щипка шафран
- 1 супена лъжица. оцет от шери
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кимион, червен пипер, люспи от червен пипер, чесън, лимонов сок, лимонова кора, домати, пипер пикильо, черен хляб, бадем, шафран, оцет от шери, магданоз, свински котлет, свинско месо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе шашлика: В голяма купа смесете кимиона, червения пипер, люспите черен пипер, чесъна, лимоновата кора и сок и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте зехтина, за да се образува рохкава паста. Добавете свинското месо и разбъркайте, за да се покрие добре. Мариновайте на стайна температура за 2 часа или за една нощ на хладно място.
- Приготвяне на сос ромеско: Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Добавете чесъна и люспите черен пипер; гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви. След това добавете домата и лютите чушки. Подправете със сол и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат, 4-5 минути. Свалете от котлона и охладете.
- Загрейте грила на средна степен. Запечете хляба от двете страни. Оставете да се охлади и след това нарежете на кубчета.
- Смелете бадемите и хляба в кухненски робот. Добавете печените зеленчуци, шафрана, оцета и магданоза. Пасирайте до гладка смес. Добавете сол на вкус. Ако сосът е твърде гъст, добавете няколко супени лъжици зехтин или вода.
- Нанижете свинското месо на шишчета, по 4-5 парчета на всяко, оставяйки малко разстояние между тях (за да се сготви месото равномерно).
- Почистете решетката на грила с телена четка, след което избършете с намаслена кухненска хартия. Печете кебапчетата на грил, като ги обръщате от всички страни, докато станат златистокафяви, около 5 до 8 минути. Прехвърлете кебапчетата в чиния за сервиране и ги оставете да починат 5 до 10 минути. Сервирайте с ромеско сос.
Категории:
Подобни рецепти
