Пилешко Якитори (пилешки шишчета)

Гласове: 1

Как да си направим пилешки якитори (пилешки шишчета)

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Пилешки якитори (пилешки шишчета) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г пилешки бутчета без кожа и кости
225 г оризови юфка, сварени според указанията на опаковката (изплакнете със студена вода и отцедете добре)
225 г японско зеле мизуна (горчица за салата)
1/4 чаша пюре от дайкон
1/3 чаша сос мирин (оризово вино)
1/3 чаша саке
2 с.л. рапично масло
2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на сол
Малко лют сос плюс още малко за сервиране
Сол и смлян черен пипер
4 с.л. рапично масло
4 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици соев сос
2 ч.л. сок от лайм
2 чаени лъжички захар
Допълнително оборудване: дървени шишчета с дължина 15 см (накиснете в студена вода за поне 1 час)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, оризов оцет, сок от лайм, оризови юфки, листна маруля, репичка дайкон, лют сос, соев сос, мирин (оризово вино), саке

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете пюрето от репички, мирина, сакето, олиото, соевия сос и лютия сос. Добавете пилешкото месо и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа и до 8 часа.
Загрейте предварително скара на дървени въглища или керамична камадо скара на висока температура на директен огън.

Нанижете по едно пилешко бутче на всеки 2 шишчета откъм краищата. Подправете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато се набразди и се сготви добре, около 6 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане.

В голяма купа смесете олиото, оризовия оцет, соевия сос, сока от лайм и захарта и подправете с черен пипер. Изсипете малко количество от сместа върху горчицата, разбъркайте и изсипете сместа в голяма, плитка купа за сервиране. Разбъркайте юфката с останалия дресинг и го изсипете в центъра на горчицата.
Разрежете пилешките бутчета наполовина по средата (между шишчетата), за да направите кебапчета. Разпънете шишчетата около горчицата, като пилето е в центъра. Полейте с още лют сос и сервирайте.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / / / Японска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти