Пилешки кебапчета в марината от кисело мляко с рас ел ханут

Гласове: 1

Как да приготвим - Пилешки кебапчета, мариновани в кисело мляко, с Рас Ел Ханут

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 521, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 57 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 5 Г., холестерол 178 мг, натрий 1027 мг, захар 11 Г.

Ако търсите нов вкус за вашия пилешки кебап, опитайте тази версия, вдъхновена от Марока. Парчетата пилешки гърди се мариноват в натурално кисело мляко с хариса, мента и домашен рас ел ханут, след което се нанизват на шишчета с чушки и лук. Можете да го приготвите на скара или да го запържите в тиган. Кебапът е вкусен, сочен и има прекрасен ориенталски аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Рас ел Ханут

1 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кардамон
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка лют червен пипер
0,5 ч.л. смлени карамфили
0,5 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. смлян кориандър
0,5 ч.л. смлян черен пипер
0,5 ч.л. куркума

Пиле

1,5 чаши обикновено пълномаслено кисело мляко
3/4 чаша ситно нарязани пресни листа от мента
1/4 чаша зехтин
1 супена лъжица едра сол
1 с.л. захар
1 супена лъжица хариса
4 счукани скилидки чесън
1 червена глава лук, наполовина ситно нарязана, наполовина нарязана на парчета от 3–5 см.
1 лимон, разрязан наполовина
900 г обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на кубчета с размери 3–5 см.
1 чушка, нарязана на парчета от 3–5 см.
Специално оборудване8 дървени шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, подправка рас ел ханут, лимон, сладък пипер, червен лук, сос хариса, кисело мляко, мента, смлян лют червен пипер, индийско орехче, червен пипер, бахар, карамфил, кардамон, канела, куркума, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Рас ал-ханут:

В буркан с капак смесете кимиона, кардамона, канелата, червения пипер, индийското орехче, кайенския пипер, карамфила, бахара, кориандъра, пипера и куркумата. Покрийте и разклатете, за да се смесят. Отмерете 1 супена лъжица от сместа с подправки за пилешко месо и я поставете в голяма купа. Съхранявайте останалата смес в буркана до 3 месеца и я използвайте в рецептите си.
Пиле:

В купа с подправките добавете киселото мляко, ментата, олиото, солта, захарта, харисата, чесъна, ситно нарязания лук, сока от половин лимон и около 0,5 чаени лъжички черен пипер и разбъркайте. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, докато се покрие равномерно, след което покрийте и мариновайте в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.

Накиснете 8 дървени шишчета във вода за поне 30 минути. Нанижете парчетата пилешко месо на шишчетата, като ги редувате с парченца чушка и лук.
Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. Печете кебапчетата на грил, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят от всички страни и се сготвят добре, около 7 минути на страна. Изстискайте сока на останалата половинка лимон преди сервиране.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Птица / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Пиле на скара / Печено птиче месо / / Мароканска кухня

Колекции от рецепти