Мариновани агнешки кебапчета с чили йогурт сос

Гласове: 1

Как се приготвят - Мариновани агнешки кебапчета със сос от чили и кисело мляко

Време: 1 час и 8 минути
Сложност: средно

Мариновани агнешки кебапчета със сос от чили и кисело мляко - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,2 кг агнешко плешка, нарязано на кубчета с размер 2,5 см
1 нарязана на кубчета сладка глава лук
2 нарязани скилидки чесън
Кора от 1 портокал
Сок от 3 портокала
2 супени лъжици нарязана прясна мента
1/4 чаша зехтин
Сол и смлян черен пипер

Кисело мляко с чили:

1 чаша кисело мляко
2 счукани скилидки чесън
2 ч.л. печени и смлени семена от кимион
1 супена лъжица печен чили на прах (вижте забележката) рецепта смеси от подправки с люта чушка)
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, лук, чесън, Портокалова кора, Портокалов сок, кимион, люта чушка, кисело мляко, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

За да направите шишчетата, нанижете парчетата агнешко на 6 големи метални шишчета, като ги редувате с лук. Поставете шишчетата в голяма тава за печене.

В малка купа смесете чесъна, портокаловата кора и сок, ментата и олиото. Залейте кебапчетата с маринатата и ги охладете за поне 30 минути и до 2 часа.
Докато агнешкото се маринова, пригответе соса от кисело мляко. В купа смесете киселото мляко, чесъна, кимиона и лютия пипер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник до сервиране.

За да изпечете кебапчетата, намажете скарата с олио и я загрейте добре.

Ако използвате газов грил, загрейте го на висока температура. Ако използвате грил на дървени въглища, оставете въглищата да изгорят, докато се покрият със слой сива пепел. Грилът е готов, когато можете да държите ръката си над повърхността за не повече от 5 секунди.

Извадете агнешкото от маринатата и разклатете добре. Поставете кебапчетата на скарата и гответе, като ги обръщате веднъж или два пъти, за 6-8 минути за средно изпечено.

Поставете шишчетата в чиния за сервиране и гарнирайте с клонки мента. Сервирайте топли със соса.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Сосове / Сокове / Люти сосове / / Индийска кухня

Подобни рецепти