Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Кебапчета от стек и зеленчуци със сос за потапяне със заквасена сметана

Как се приготвя - Кебапчета от стек и зеленчуци със заквасена сметана

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Месото за тези кебапчета не се нуждае от мариноване. Те се приготвят от рибай стек и крехки зеленчуци, които се поляват с маринатата непосредствено преди печене на скара. Намазването на кебапчетата с маринатата по време на печене е достатъчно, за да са вкусни и пикантни. За сервиране пригответе бърз сос от заквасена сметана, подправен с маринатата за кебапчета.

Хранителна стойност на порция:
Калории 683, общо мазнини 64 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 68 мг, натрий 131 мг, захар 5 Г.

Съставки:

2 обезкостени рибай стека, всеки с тегло 220 г, нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
450 г брюкселско зеле, с отрязани краища
280 г кафяви печурки
1 червена глава лук, нарязана на кубчета с размер 2,5 см.
1 чаша екстра върджин зехтин
1,5 ч.л. пушен червен пипер
0,5 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. чеснова сол
1/4 ч.л. смлян кориандър
1/4 ч.л. лимонов пипер
1/4 ч.л. люспи червен пипер
3/4 чаша заквасена сметана
1/4 чаша майонеза
Сок от 1 лимон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязана прясна мента

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, гъби печурки, Брюкселско зеле, червен лук, лимонов сок, мента, лимонов пипер, кориандър, чесънова сол, червен пипер, риган

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Накиснете 12 дървени шишчета във вода за поне 30 минути. Нанижете говеждото месо, брюкселското зеле, гъбите и лука на 12 шишчета, като редувате месото и зеленчуците. Поставете в голяма тава за печене.

Стъпка 2

Загрейте грил или тиган за грил на среден огън.

Стъпка 3

Смесете зехтина, пушения червен пипер, ригана, чесъна, солта, кориандъра, лимоновия пипер и люспите червен пипер в мерителна чаша. Вземете 1/4 чаша от сместа и изсипете останалата част върху шишчетата.

Стъпка 4

Изсипете запазената марината в купа и смесете със заквасената сметана, майонезата и лимоновия сок. Разбъркайте добре, след което добавете магданоза и ментата. Оставете настрана до сервиране.

Стъпка 5

Внимателно поставете кебапчетата на скарата и ги намажете с маринатата. Покрийте и гответе от едната страна за 3-4 минути, след което отново намажете с останалата марината и обърнете. Печете месото и зеленчуците на грил до желаната степен на готовност, още 3-4 минути. Прехвърлете в чиния и оставете да починат 5 минути. Сервирайте с кремообразния сос.