Китайски свински кебапчета

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Китайските кебапчета на дървени шишчета са едни от най-популярните азиатски ястия за вкъщи. Следвайте тази проста рецепта стъпка по стъпка и ще можете да пресъздадете тези кебапчета у дома. Тези кебапчета се приготвят с крехко свинско филе, което се готви толкова бързо, колкото и придружаващите го зеленчуци. Специална марината от соев сос и подправен вермут придава на тези кебапчета отличителния им вкус. Използвайте малко от тази марината, за да намажете кебапчетата на скарата. Нанижете шишчетата заедно с месото, заедно с малка царевица на кочан, водни кестени, грах, чушка и портокал. Печеният портокал е просто вкусен! Полейте го върху кебапчетата или му се насладете накрая като лек десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината и сос

5 см корен от джинджифил, ситно настърган
1 голяма скилидка чесън, ситно настъргана
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша сух бял вермут
2 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
1 с.л. захар
0,5 чаша сос хойсин

Шиш кебапчета

700 г свинско филе, нарязано на парчета с дължина 2,5 см.
1 чаша снежен грах (около 110 г)
1 консерва (220 г) консервирани нарязани водни кестени, отцедени
2 малки сладки червени чушки, разполовени, почистени от семки и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 консерва (425 г) малка царевица на кочан, отцедена и разполовена
Половин портокал Navelina, нарязан на 4 резена, след което резените разполовете
2 с.л. растително масло + допълнително за намазване на решетката на грила
Специално оборудване8 шишчета, дълги 20 см.

Студен чай

2 пакетчета черен чай
1 литър вряща вода
Лед
Захар или подсладител

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свинско филе, водна орех, царевица, Портокали, сос хойсин, вермут, оризов оцет, корен от джинджифил, сусамово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината и сос:

В мерителна чаша смесете джинджифила, чесъна, соевия сос, вермута, оцета, сусамовото масло и захарта. Прехвърлете 1/4 чаша от маринатата в малка купа, добавете соса хойсин и оставете настрана.
Шиш кебапчета:

В средно голяма купа смесете останалата марината със свинското месо, покрийте и охладете за 30 минути.

Внимателно нанижете 1 парче свинско месо на шиш, 1 шушулка снежен грах, сгъната върху резен воден кестен (шушулката ще се разцепи от едната страна, но ще помогне да се задържи ядката), резен червена чушка и резен царевица; повторете два пъти, като завършите с резен портокал, с кората надолу. Повторете с останалите шишчета и съставки.

Загрейте грила на средно силен огън. Намажете кебапчетата с растително масло и подправете със сол и черен пипер. Намажете леко решетката на грила с олио. Печете кебапчетата на грил, докато свинското месо се сготви добре и термометър с незабавно отчитане, поставен в грила, покаже 60°C (140°F), 7-8 минути от всяка страна. Намажете кебапчетата със соса и продължете да печете на грил, докато маринатата се карамелизира, около 1 минута.
Студен чай:

Налейте вряща вода в 2-литрова термоустойчива стъклена кана и добавете пакетчетата чай. Оставете да се запарят за 3-5 минути. Извадете пакетчетата, добавете подсладителя и разбъркайте. Добавете 900 г лед (6 чаши) и охладете до употреба.