Кебапчета от риба меч с билки и гъби шийтаке

Гласове: 1

Как се приготвя - Шишчета от риба меч с билки и гъби шийтаке

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Твърдата бяла плът на рибата меч е идеална за печене на шишчета, а гъбите шийтаке добавят завладяващ вкус. Нанижете парчетата риба на шишчета, редувайки ги с резени червен лук и гъби, и ги изпечете на скара. Няколко минути преди да са готови, намажете кебапчетата със смес от зехтин, подправки и нарязани ароматни билки (магданоз, кориандър и зелен лук). Запазете част от тази смес за сервиране. Вкусна и по-лека алтернатива на месните кебапчета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг филе от средата на риба меч, без кожа, нарязано на парчета от 2,5 - 4 см.
110 г гъби шийтаке, без дръжки, капачките разрязани наполовина (или на четвъртинки, ако са големи)
0,5 с.л. + 1 с.л. зехтин
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
2 супени лъжици нарязан зелен лук
2 супени лъжици червен винен оцет
1 скилидка чесън
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смлян кориандър
1 червена глава лук, нарязана на 4 парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба меч, гъби шийтаке, зелен лук, магданоз, кориандър, люспи от червен пипер, кимион, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура и намажете решетките с растително масло. Смесете 1/2 чаша зехтин, магданоз, кориандър, зелен лук, оцет и чесън в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете люспи червен пипер и сол на вкус. Изсипете половината от сместа в купа и оставете настрана за сервиране.
В купа смесете рибата меч с останалата 1 супена лъжица зехтин, кимиона и кориандъра; подправете със сол. Нанижете рибата, гъбите и червения лук на осем шишчета с диаметър 25 см.

Печете на скара, докато се появят следи от скара, около 2 минути на страна, след което продължете да печете, като обръщате и мажете с останалото билково масло, докато рибата се сготви добре, още 5-6 минути. Поръсете запазеното билково масло върху кебапчетата.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени пържоли / Риба на скара / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Китайска кухня

Подобни рецепти