Японска жълтоопашата риба с печени на джинджифил гъби шийтаке и винегрет от коренова бира и хойсин

Гласове: 4

Как се приготвя - Японска жълтоопашата яхния с печени на джинджифил гъби шийтаке и винегрет от коренова бира и хойсин

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Японска жълтоопашка с печени на джинджифил гъби шийтаке и винегрет от коренова бира и хойсин - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържена риба

4 филета (по 150 г всяко) от японска жълтоопашата риба
16 гъби шийтаке (без дръжки)
2 с.л. зехтин
30 г пресен джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки
Сол
2 супени лъжици соев сос

Рутбира и винегрет от хойсин

1/4 чаша коренова бира (негазирана)
1 с.л. сос хойсин
2 супени лъжици бял балсамов оцет
1 супена лъжица мирин (варете 10 секунди и охладете)
1 ч.л. нарязан шалот
1/2 чаша фъстъчено масло
2 с.л. фъстъчено масло
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, гъби шийтаке, корен от джинджифил, шалот, соев сос, коренова бира, сос хойсин, балсамов оцет, мирин (оризово вино), Фъстъчено масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

За да приготвите гъбите, разбъркайте шапките им със зехтин, джинджифил и сол на вкус. Поставете гъбите в тава за печене и печете 5 минути, като разбърквате от време на време. Извадете гъбите от тавата, оставете ги да се охладят и добавете соевия сос.
В средно голяма купа смесете кореновата бира, соса хойсин, оцета, мирина и шалота. С помощта на метална бъркалка разбийте леко сместа, като добавяте олиото на тънка струя.

За да сготвите рибата, загрейте тиган и добавете фъстъчено масло. Подправете филетата със сол и черен пипер и ги поставете в тигана. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, докато рибата стане непрозрачна. Дръжте рибата топла.

За сервиране, поставете рибата в центъра на всяка чиния. Отгоре сложете по 4 шапки от гъби и залейте рибата. сос винегрет.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Риба на скара / Сосове / Сокове / Японска кухня

Подобни рецепти