Свински кюфтета с глазура от хойсин

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 384, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 3 Г., холестерол 108 мг, натрий 563 мг, захар 9 Г.

Тези свински кюфтета със зеле, гъби шийтаке, зелен лук, джинджифил и чесън, заедно със сусамово масло и соев сос, ще ви зарадват с богатия си, плътен вкус. Сладката, но пикантна смес от сосове хойсин и шрирача изпълнява двойна функция: глазира кюфтета и служи като сос за потапяне. А листата от маруля ги правят лесни за сервиране и консумация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

2 супени лъжици растително масло
3 чаши ситно нарязано зеле (около една четвърт от главата)
220 г гъби шийтаке, без дръжки, капачки нарязани на тънки филийки
2 големи яйца + 1 белтък
700 г кайма от свинско месо
4 стръка зелен лук, нарязани
3 скилидки чесън, счукани
5 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган (около 1 супена лъжица)
3 супени лъжици леко осолен соев сос
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
2 чаени лъжички захар
2 ч.л. царевично нишесте

Сос

0,5 чаша сос хойсин
2 чаени лъжички сос Шрирача
1 ч.л. оризов оцет
1 с.л. захар
3 супени лъжици сусамови семена
1 глава бостънска маруля, листата са разделени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, гъби шийтаке, сос хойсин, Сос Шрирача, оризов оцет, Бостънска салата, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтетата:

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете зелето и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути. Прехвърлете зелето в чиния и го оставете да се охлади.
Избършете тигана, след което добавете останалата 1 супена лъжица растително масло и гъбите. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенеят, около 5 минути. Прехвърлете гъбите в чиния със зелето и ги оставете да се охладят.

Загрейте фурната до 200°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
Разбийте леко яйцата и белтъците в голяма купа. Добавете смляното свинско месо, зеления лук, чесъна, джинджифила, соевия сос, сусамовото масло, захарта и царевичното нишесте. Добавете зелето, гъбите и няколко пъти мелничката за черен пипер и разбъркайте с ръце (не уплътнявайте сместа твърде плътно). Намокрете ръцете си с вода и оформете месната смес на 18 топчета (около 5 см всяко); поставете ги върху подготвената тава за печене.
Пригответе соса:

Смесете сос хойсин, шрирача, оцет, захар и 1 супена лъжица вода в купа; отделете 1/2 чаша от соса за сервиране. Намажете кюфтетата с останалия сос и поръсете със сусамови семена.
Печете до готовност, 18–22 минути. Сервирайте върху листа от маруля с глазурата.