Коктейлни кюфтета: Опции за готвене

1. Изберете месо

Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с хартия за печене. Сложете 450 г смляно месо (изберете един вид или комбинация от няколко) в голяма купа.

• Смляно говеждо месо
  
• Мляна пуйка
  
• Кайма от свинско месо
  
• Микс за месно руло (говеждо, свинско и телешко)

2. Изберете свързваща съставка

Добавете 3/4 чаша от една от тези съставки към каймата.

• Галета
  
• Панко галета
  
• Солени крекери, натрошени
  
• Маслени крекери, натрошени

3. Добавете подправки

Добавете 1 чаена лъжичка билки или подправки (изберете една) към каймата.

• Паприка
  
• Смес от Рас ел Ханут
  
• Чили на прах
  
• Пресен джинджифил, настърган
  
• Пресен мащерка, нарязан

4. Пригответе кюфтетата

Добавете 1 голямо яйце, 1 настъргана скилидка чесън, 1/2 настърган лук, 1 супена лъжица сос Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер към сместа от хляб и месо. По желание добавете 1 чаша настърган чедър, моцарела или Монтерей Джак или 1/2 чаша настърган пармезан. Разбъркайте добре. Оформете топчета с диаметър 3,8 см и ги поставете върху подготвената тава за печене. Печете 13-15 минути, докато стегнат и леко станат златистокафяви.

5. Изберете вашата глазура

Изберете комбинация от вкусове и смесете съставките за глазурата в голям тиган на среден огън. Добавете изпечените кюфтета и оставете да къкрят на слаб, постоянен огън. Гответе, като обръщате кюфтета от време на време, докато сосът се сгъсти до консистенцията на глазура, 12-18 минути.

Хойсин:

• 2/3 чаша вода
  
• 2/3 чаша сос хойсин
  
• 1/4 чаша кетчуп
  
• 2 с.л. оризов оцет
  
• 2 супени лъжици мед
  
• 5 ч.л. тъмно сусамово масло
  
• 1 супена лъжица сос шрирача

Червена боровинка и чипотле:

• 1 чаша вода
  
• 3/4 чаша чили сос (като Heinz)
  
• 1/2 чаша желеобразен сос от червени боровинки
  
• 2 супени лъжици светлокафява захар
  
• 1/2 консервирана чушка чипотле, нарязана, плюс 2 супени лъжици сос адобо

Кайсия:

• 3/4 чаша вода
  
• 3/4 чаша кетчуп
  
• 1/3 чаша кайсиево сладко
  
• 3 супени лъжици сос Уорчестър

6. Добавете топинг

Прехвърлете кюфтетата в чиния, поръсете с една от следните съставки и сервирайте с клечки за зъби.

• Зелен лук, нарязан на резени
  
• Нарязан лук
  
• Нарязан кориандър
  
• Печени сусамови семена