Картофено пюре: Опции за готвене

1. Сварете картофите

Сложете 900 г цели картофи сорта Russet или Yukon Gold в тенджера; залейте със студена вода и добавете 2 супени лъжици сол. Оставете да заври на средно слаб огън и варете на слаб огън, без капак, докато омекнат, около 45 минути. Отцедете и оставете да се охладят леко, след което обелете и прехвърлете в купа.

2. Месете

Добавете към картофите 110 г омекнало масло или 1/2 чаша зехтин. Добавете 1 чаша млечен продукт (изберете 1), 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус; намачкайте с преса за картофи или вилица.

• Мляко
  
• Сметана за пиене 10%
  
• Мътеница
  
• Обикновено кисело мляко (1,5 чаши)
  
• Заквасена сметана (1,5 чаши)

3. Изберете подправка (по избор)

Зелено
Разбъркайте по 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз, копър и лук в картофите.

Печен чесън
Разрежете 4 глави чесън наполовина напречно, поставете ги върху лист фолио и поръсете със зехтин; увийте и печете 1 час на 180°C. Изстискайте скилидките; намачкайте ги и ги разбъркайте с картофите.

Чипотле пипер
Разбъркайте 1-2 супени лъжици нарязани чушки чипотле в сос адобо в картофите.

4. Изберете сирене (по избор)

Разбъркайте до 1 чаша сирене, плюс до 2 супени лъжици дижонска горчица или хрян, ако желаете.

• Чедър, настърган
  
• Грюйер, решетка
  
• Гауда, настъргана
  
• Моцарела, настъргана
  
• Козе сирене, натрошено
  
• Пармезан, настърган (1/2 чаша)

5. Изберете гарнитура (по избор)

Прехвърлете пюрето в чиния за сервиране и поръсете с 1/2 до 3/4 чаша топинг, ако желаете.

• Мариновани чушки, нарязани
  
• Маслини Каламата, без костилки, нарязани
  
• Печена червена чушка, нарязана на ситно
  
• Магданоз, копър или лук, нарязани
  
• Зелен лук, нарязан
  
• Бекон (около 230 г), сварен и натрошен
  
• Сушени на слънце домати, нарязани
  
• Шалот (около 6), карамелизиран в зехтин