Кюфтета, задушени в къри сос - подробна рецепта.

Съставки:

• 450 г кайма
• 1 зелена люта чушка серано, смляна
• 2 ч.л. нарязан пресен джинджифил
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• Сол

• 2 средно големи домата, нарязани на малки кубчета
• 1 консерва (400 г) кокосово мляко с нормално съдържание на мазнини
• 3 супени лъжици кокосово масло или рапично масло
• 1/2 ч.л. синапено семе
• 4 шалота, тънко нарязани (около 1 чаша)
• 5 счукани скилидки чесън
• 1 парче обелен и ситно нарязан джинджифил (2,5 см)
• 2 ч.л. смлян кориандър
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• Сол
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• 2 ч.л. сок от лайм (от около 1/2 лайм)
• Опции за сервиране: Ориз, индийски хлябове като наан или чапатиили спагети

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• За кюфтетата: В голяма купа смесете говеждото месо, лютата чушка, джинджифила, кориандъра и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с ръце. (Не разбърквайте по-дълго от необходимото, за да постигнете гладка консистенция, иначе кюфтетата ще бъдат жилави!)
  
  Направете 16 кюфтета, както следва: разделете сместа наполовина, след това отново наполовина. Вземете всяка четвърт и я разделете на 4 малки части. Оформете всяка част между дланите си, докато се образува гладка топка. Повторете този процес, за да направите всичките 16 кюфтета.
Стъпка 2
• За кърито: В голям тиган загрейте кокосовото масло на средно силен огън, докато започне да пуши. Добавете синапените семена и покрийте тигана с капак, за да предотвратите разпръскването на семената.
  
  Когато семената спрат да пукат, добавете шалота, чесъна и джинджифила в тигана и запържете до златисто кафяво. След това добавете смления кориандър, кимион и лют червен пипер. Разбъркайте и гответе 30 секунди. Добавете доматите и запържете до омекване, около 5 минути.
Стъпка 3
• Изсипете кокосовото мляко, 1/2 чаша вода, добавете 1/2 чаена лъжичка сол и оставете сместа да заври. Намалете котлона на слаб огън и добавете кюфтетата. Варете на тих огън, докато омекнат, 15-20 минути.
  
  Накрая добавете кориандъра и сока от лайм. Разклатете леко тигана, за да смесите съдържанието, след което опитайте за подправки. Сервирайте с ориз. Индийски хляб наан или чапати, или със спагети!

Автор на рецептата - Аарти Секейра (Аарти Секейра) - готвач, телевизионен водещ