Шведски кюфтета в кремообразен сос

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

В тази рецепта Рий Дръмонд използва своите универсални кюфтета, които приготвя на големи партиди и замразява поотделно, като по този начин гарантира прясно ястие всеки път. За шведски кюфтета пригответе гъст, пикантен кремообразен сос, затоплете кюфтета в него (може да са все още размразени) и сервирайте с варени юфка, гарнирани с пресен магданоз.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1394, общо мазнини 95 Г., наситени мазнини 36 Г., протеини 81 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 3 Г., холестерол 450 мг, натрий 1285 мг, захар 5 Г.

Съставки:

Универсални кюфтета

2,2 кг кайма
1,5 чаши обикновен галета
0,5 чаши мляко
1/4 чаша течна сметана
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 с.л. зърнеста горчица
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
0,5 ч.л. люспи червен пипер
4 големи яйца
2 с.л. зехтин
Яйчени нудли, за сервиране
Пресен магданоз, за сервиране

Пикантен кремообразен сос

1/4 чаша кафява горчица
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 и 1/4 чаши говежди бульон
Щипка бахар
1 с.л. нишесте
1/4 чаша течна сметана

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

кайма от говеждо месо, кюфтета, галета, мляко, пълнозърнеста горчица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пикантен кремообразен сос:

В голяма тенджера смесете горчицата, соса Уорчестър и 2 чаши говежди бульон на средно силен огън и оставете да заври. Добавете бахара. Направете каша, като смесите царевичното нишесте с останалата 1/4 чаша бульон, докато стане гладко. Разбъркайте кашата в съдържанието на тенджерата и когато сместа отново заври, бавно добавете сметаната, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 2

Добавете кюфтетата, покрийте и гответе, докато сосът се сгъсти и кюфтетата се загреят добре, 8 до 10 минути. Сервирайте с юфка и гарнирайте с пресен магданоз.

Стъпка 3

Универсални кюфтета

За да направите кюфтетата, смесете смляното говеждо месо, галетата, млякото, сметаната, магданоза, горчицата, солта, черния пипер, люспите червен пипер и яйцата в голяма купа. Разбъркайте добре с ръце. Гребвайте по 1 супена лъжица от месната смес във всяка купа и оформете на топчета. Поставете кюфтетата върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и замразете за 5-10 минути, за да стегнат.

Загрейте зехтин в голям тиган с дебело дъно на средно силен огън. Добавяйте кюфтетата по няколко наведнъж, като внимавате да не препълните тигана. Гответе, като обръщате, докато станат златистокафяви от всички страни, за 5-7 минути на партида. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят.

Стъпка 4

Подредете сготвените кюфтета на един слой върху тава за печене и ги поставете във фризера. След като замразят, ги разделете в торбички за фризер, по 25 на порция, и ги върнете във фризера. Добив: 125 кюфтета.