Шведски кюфтета

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази вариация на известната шведска рецепта за кюфтета използва смляно пуешко и свинско месо, овкусени с шери и мед. Сервирано на шишчета със сметанов сос от червени боровинки, това предястие е идеално за бюфет.

Оформете малки топчета от смес от смляно свинско месо, смляно пуешко месо и бахар. Потопете ги в яйчената смес и галетата и ги запържете, докато омекнат отвътре и станат хрупкави и златисти отвън. Охладете кюфтетата за няколко часа преди пържене, така че е изключително важно да се определи времето за готвене.

Съставки:

1 супена лъжица (15 г) несолено масло
1/2 средно голяма глава лук, ситно нарязана
едра сол
1,5 супени лъжици. галета
1/3 чаша мляко
2 ч.л. сухо шери
1/2 ч.л. горчица на прах
3 яйца
225 г кайма от свинско месо
225 гр. смляна пуйка
1 с.л. мед
1/2 ч.л. смлян бахар
Прясно смлян черен пипер
Растително масло за пържене
3 с.л. сладко от червени боровинки или червени боровинки
½ чаша заквасена сметана
Нарязан копър
Резенчета леко осолени краставици за декорация

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

кайма от свинско месо, смляна пуйка, шери, мед, лук, галета, мляко, горчица на прах, яйца, заквасена сметана, сос от червени боровинки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете маслото в средно голяма тенджера и го разтопете на среден огън. Добавете лука, подправете със сол и запържете до златисто кафяво, около 4-6 минути. Оставете тенджерата настрана.

Стъпка 2

Изсипете млякото в купа и добавете 1/2 чаша галета. Оставете да престои 1-2 минути, докато млякото се абсорбира напълно. В голяма купа разбийте шерито и горчичния прах, докато се разтворят напълно, след което добавете 1 яйце. Добавете накиснатите галети, запържения лук, свинското месо, пуйката, меда, бахара, 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно с ръце, докато сместа стане гладка.

Стъпка 3

С влажни ръце оформете от сместа 36 малки кюфтенца, всяко с размер около 1 чаена лъжичка. Поставете кюфтенцата върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 4 часа или за предпочитане за една нощ.

Стъпка 4

Сложете останалата 1 чаша галета в плитка купа. В купата разбийте заедно останалите 2 яйца и 2 супени лъжици вода. Потопете всяко кюфте в яйцето, отцедете излишното и след това оваляйте в галетата. Поставете кюфтетата обратно върху тавата за печене.

Стъпка 5

Налейте около 4 см растително масло в голяма тенджера и загрейте до 160°C (325°F). Пържете кюфтетата на порции за 3-4 минути, докато станат златистокафяви и добре сготвени, като внимателно ги обръщате с решетъчна лъжица. Прехвърлете сготвените кюфтенца в чиния, покрита с кухненска хартия. Подправете със сол. Оставете да престоят 10 минути.

Стъпка 6

Смесете сладко от червени боровинки със заквасена сметана и копър. Нанижете кюфте на шишче с резен леко осолена краставица и сервирайте със сос от червени боровинки.