Шведски кюфтета в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как да си направим шведски кюфтета в бавен котлон

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12
Количество: 60 бр.

Шведските кюфтета се приготвят от смляно месо, смесено с яйца, подправки и галета. Те се пържат и сервират с кремообразен сос, покрит с конфитюр от червени боровинки. Предлага се и по-здравословен вариант без пържене, който се приготвя в бавен котлон. Първо, кюфтета се оставят да къкрят, след което течността се използва за приготвяне на вкусен кремообразен сос. Можете да добавите конфитюр от червени боровинки към соса или да го сервирате като гарнитура. Както възрастните, така и децата обичат тези кюфтета. Сервирайте ги като предястие, поръсени с шепа пресен магданоз, или като основно ястие с картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша говежди бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
450 г кайма от свинско месо
450 г смляно пуешко месо
0,5 чаши галета
2 големи яйца
1,5 ч.л. смлян бахар
1 ч.л. лучен прах
3 супени лъжици (45 г) масло на стайна температура
3 с.л. брашно
1/4 чаша заквасена сметана
1 с.л. сладко от червена боровинка или касис, по избор
0,5 чаша нарязани листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бульон, сос Уорчестър, кайма от свинско месо, смляна пуйка, галета, яйца, бахар, лук на прах, масло, първокласно брашно, заквасена сметана, сладко от червени боровинки, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете говежди бульон и сос Уорчестър в 6-литрова бавна готварска печка.
Сложете двата вида кайма в голяма купа, галета, яйца, бахар, лучен прах, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте кюфтенцата с ръце, докато цветът и текстурата станат еднородни. Оформете кюфтенцата на топчета от 1 супена лъжица и ги поставете на един слой в бавната готварска печка. След като кюфтенцата покрият дъното на тенджерата, добавете втори слой, като започнете от външния ръб. (Страните на тенджерата са по-горещи; кюфтенцата по краищата ще се сготвят по-бързо от тези в центъра.) Покрийте и гответе на висока температура за 2 часа, докато кюфтенцата са готови.

Междувременно, в малка купа, разбийте маслото и брашното, докато получите гладка паста (която ще използвате за сгъстяване на соса). Отщипнете топчета с диаметър 1 см и ги поставете в малка чиния.
С помощта на решетъчна лъжица извадете кюфтетата от бавната готварска печка в голяма купа, като запазите течността в тенджерата. (Трябва да са останали около 1,5 чаши бульон.) Когато добавяте кюфтетата, внимателно ги вземете, като започнете от външния ръб. Някои може да се слепят; внимателно ги разделете с лъжица.
Разбъркайте пастата от масло и брашно в бульона, по 1-2 кюфтенца наведнъж. След това добавете заквасената сметана и конфито, ако използвате. Върнете кюфтенцата в бавната готварска печка и разбъркайте с лъжица, за да ги покриете. Гответе на силен огън, без капак, докато сосът се сгъсти, 30 минути. Намалете до степен за поддържане на топло, поръсете кюфтенцата с магданоз и сервирайте.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Птица / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / / Food Network - рецепти / Скандинавска кухня / Шведска кухня

Подобни рецепти