Шведски кюфтета със сос от червени боровинки

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 567, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 146 мг, натрий 905 мг, захар 12 Г.

Приятели и семейство ще ви молят да приготвите тези шведски кюфтета отново и отново. Сочни и твърди, покрити с хрупкава коричка, те се сервират в гъст сос от заквасена сметана със семена от кимион и сладко от червени боровинки. Можете също да опитате сладко от червено френско грозде вместо сладко от червени боровинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пресни галета, изсушени във фурна
3/4 чаша мляко
6 супени лъжици масло
4 шалота, нарязани
2 скилидки чесън, счукани
1 ч.л. смлян печен кимион
450 г кайма
450 г кайма от свинско месо
1 голямо яйце
1 шепа нарязан магданоз с плоски листа, плюс допълнително за сервиране
1 шепа пресен копър, нарязан
2 с.л. брашно
1,5 чаши пилешки бульон
3/4 чаша заквасена сметана
1/4 чаша сладко от червени боровинки или касис + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, кайма от говеждо месо, галета, мляко, кимион, копър, сладко от червени боровинки

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете галетата с млякото; разбъркайте с вилица и оставете да престои 5 минути. Сложете 3 супени лъжици масло в малък тиган и го разтопете на среден огън. Добавете шалота, чесъна и кимиона, подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато лукът омекне, но не покафенее, около 2 минути.
Сложете каймата от говеждо и свинско месо в голяма купа. Добавете сместа с лук, яйцето, магданоза и копъра, подправете със сол и черен пипер. Изстискайте накиснатите галета, за да отстраните млякото, добавете галетата към месната смес и разбъркайте добре с ръце. Отщипнете около 0,5 чаши от месната смес и оформете кюфтета с мокри ръце. Продължете да оформяте топчета и да ги поставяте в чиния за сервиране; трябва да имате около 20 кюфтета.

В голям тиган разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Когато пяната започне да спада, добавете няколко кюфтета, като внимавате да не препълните тигана. Гответе, докато покафенеят от всички страни, общо около 7 минути. Когато кюфтетата са готови, прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия.
Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана и го върнете на котлона. Добавете останалото масло и разбъркайте, за да покриете тигана. Добавете брашното и разбърквайте с дървена лъжица, докато се разтвори в мазнината.
Изсипете пилешкия бульон и разбъркайте с дървена лъжица, като остъргвате дъното на тенджерата. Гответе, като бъркате, докато течността се сгъсти; подправете със сол и черен пипер на вкус. Намалете котлона и добавете заквасената сметана.
Върнете кюфтетата в соса и разбъркайте с 1/4 чаша сладко от червени боровинки. Варете на слаб огън, докато сосът се сгъсти леко и кюфтетата се загреят добре, около 15-20 минути. Поръсете с нарязан магданоз и прехвърлете в купа за сервиране. Сервирайте кюфтетата със сладко от червени боровинки.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти