Гръцки кюфтета със сос дзадзики

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Кюфтета и сос за потапяне могат да се използват като предястие за парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г кайма от младо агнешко или говеждо месо
2 филийки бял хляб, с дебелина 2,5 см.
1/4 - 1/2 чаша мляко
1/2 краставица без семки
Сол и смлян черен пипер
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 чаша ситно нарязана прясна мента
3 с.л. настърган червен лук
1 супена лъжица ситно нарязан пресен риган
2 щипки канела
3 скилидки чесън, настъргани или счукани на паста
1 яйце категория CO
Кора и сок от 1 лимон
4 нарязани на триъгълници пита хляб без кухина вътре или други плоски питки
1,5 чаши гръцко кисело мляко
1/4 чаша пресен копър
1 ч.л. смлян кимион

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, кайма от говеждо месо, лук, чесън, бял хляб, яйца, мляко, краставици, лимонов сок, риган, канела, кимион, кисело мляко, пита, копър, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Поставете решетка върху 2 тави за печене, за да изпечете кюфтетата и да запечете питата.

Накиснете хляба в мляко. Обелете краставицата и я настържете през цедка. Подправете със сол и оставете сокът да се отцеди за 20 минути.
Налейте зехтина в купа, след което добавете месото и поръсете със сол и черен пипер. Стиснете хляба и го натрошете с пръсти, добавяйки го към месото. Добавете ментата, лука, ригана, канелата, 2 скилидки чесън, едно яйце и сок от 1/2 лимон. Разбъркайте.

С помощта на малка лъжичка за сладолед оформете от месната смес около 24 топчета и ги поставете върху тава за печене. Печете до златисто кафяво, 15-18 минути. Извадете кюфтетата от фурната и ги поставете под грила, настроен на висока степен. Печете питата на скара за 30-60 секунди от всяка страна.
Прецедете краставиците в цедка, за да отстраните излишната течност, и ги поставете в кухненски робот. След това добавете киселото мляко, копъра, останалата 1 скилидка чесън, кората и останалия лимонов сок. Подправете соса с кимион и сол и пасирайте до гладкост.

Сервирайте кюфтета със сос и пита.

Категории: