Агнешки кюфтета и хайвер от патладжан

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини Г., протеини 29 Г., въглехидрати 29 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Месно предястие, приготвено от смляно агнешко месо, смесено с билки и кедрови ядки. Тези пикантни кюфтета се сервират с пюре от пържен патладжан, семена от нар, билки и резенчета лимон. Истинско гурме удоволствие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 малки патладжана (около 1 кг.)
450 г кайма от агнешко месо
1,5 чаши прясна смес от билки, кориандър, магданоз и мента
1/2 чаша галета
1/4 чаша препечени кедрови ядки
3 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 голямо яйце, леко разбито
Ситно настъргана кора от 1 лимон плюс 2 чаени лъжички лимонов сок, плюс резенчета лимон за сервиране
1/3 чаша обикновено кисело мляко
1/3 чаша семена от нар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, галета, кориандър, магданоз, мента, кисело мляко, хайвер от патладжан, зеленчуков релиш, нар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Поставете патладжаните върху тава за печене, покрита с фолио, и печете, като ги обръщате веднъж по средата на печенето, докато почернеят и омекнат, около 20 минути. Оставете да се охладят леко.
Междувременно нарежете 1/2 чаша от билките. Смесете ги в голяма купа с агнешкото месо, галетата, кедровите ядки, 1 супена лъжица зехтин, чесъна, яйцето, лимоновата кора, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Оформете сместа на 12 големи кюфтета и ги поставете в чиния.

Обелете и отстранете кората на патладжана. Прехвърлете месестата част в гевгир и я оставете да се отцеди за 5 минути, след което я прехвърлете в кухненски робот и импулсирайте, докато се нареже на ситно. Изстържете в купа и разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и кисело мляко; подправете със сол и черен пипер.
Постелете тава за печене с чисто фолио. Подредете кюфтетата и гответе до златисто кафяво и пълно изпичане, 6-8 минути, като ги обръщате веднъж по средата на печенето.
Смесете семената от нар, останалите 1 чаша билки, 2 чаени лъжички зехтин и лимоновия сок в купа; подправете със сол и черен пипер. Сложете пюрето от патладжан в плитки купички и отгоре сложете кюфтенцата и сместа от нар. Сервирайте с резенчета лимон.

Гръцка рецепта Агнешка кюфта с кисело мляко и сос дзадзики.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти