Хайвер от пикантен патладжан

Гласове: 3

Как да си направим пикантен хайвер от патладжан

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Патладжаните вече не са новост за руснаците, но със сигурност всеки си спомня „задграничния хайвер от патладжан“. Е, от този прекрасен зеленчук може да се направи не само вкусен хайвер, но и чудесен сос, не по-малко вкусен от популярния кетчуп! Вкусът е невероятно свеж, а лютата чушка „пикин“ придава опушен вкус. Рецептата предлага да се сервира с лаваш или крекери, но се съчетава добре и с други храни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи патладжан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязана прясна мента
1 чаена лъжичка нарязан пресен риган
2 супени лъжици лимонов сок
6 сушени люти чушки, натрошени
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаша зехтин
Пита или крекери за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, хайвер от патладжан, люта чушка, лимонов сок, магданоз, мента, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Направете около 10 дупки във всеки патладжан с върха на нож. Поставете ги върху тава за печене и печете около 50 минути, докато омекнат много и се напукат на няколко места. Оставете да се охладят леко.
Разрежете всеки патладжан наполовина по дължина и издълбайте месестата част с голяма лъжица; изхвърлете кожата. Поставете месестата част в кухненски робот и смилайте, докато стане едро нарязана.

Добавете магданоз, мента, риган, лимонов сок, люта чушка, сол и зехтин. Разбийте за 20 секунди, за да се смесят съставките. Оставете да се охладят леко, преди да сервирате с крекери.

Категории:

рецепта / Сосове / Сокове / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти