Съчетаване на хайвер с вино и бира

Както хайверът, така и виното са сезонни продукти. Тяхното качество, аромат и вкус зависят от използваните подправки, както и от местоположението и технологията на производство. Няма строги правила за съчетаване на хайвер с вино. Експериментирането е ключово. В този списък предлагаме някои съчетания, които повечето хора считат за най-успешни.

Вино и хайвер

Каберне Совиньон: Хайвер от калифорнийска бяла есетра.

Пино Ноар: Хайвер от калифорнийска бяла есетра, веслонос, бяла риба и чига.

Розе вино: хайвер от бяла есетра, веслонос, пъстърва, бяла риба и чига.

Совиньон Блан: хайвер от лопатоносна есетра и бяла риба.

Шардоне: хайвер от бяла есетра и пъстърва.

Пенливо розе: хайвер от веслонос, бяла риба, сьомга и чига.

Блан дьо Блан: Хайвер от калифорнийска бяла есетра, пъстърва, бяла риба и чига.

Блан дьо Ноар: Хайвер от отглеждани руска есетра, калифорнийска бяла есетра, веслонос, бяла риба и чига.

Брут: Хайвер от руска есетра от рибовъдни стопанства, обикновена лопатоноса есетра и бяла риба.

Бира и хайвер


Хайверът може да се консумира и с бира. Следните сортове се съчетават най-добре с него.

Портър: хайвер от обикновена лопатоноса есетра, руска есетра и бяла риба.

Амбър Але: хайвер от руска есетра, веслонос и бяла риба.

Хефевайцен: Хайвер от обикновена лопатоноса есетра, пъстърва и руска есетра.

Пилзнер: хайвер от сьомга, лопатоноса есетра, белуга и сибирска есетра.