Как се сервира хайвер и съвети за съхранение

Хайверът се сервира на плато, пълно с настърган лед. Най-добре е да е от стъкло или седеф. Никога не сервирайте хайвер в метални чинии или с метални прибори, тъй като металът влияе негативно на вкуса и аромата на хайвера. Освен седеф и стъкло, чиниите и приборите за хайвер могат да бъдат изработени от злато, кост или дърво.

Хайверът от есетра се съчетава добре с палачинки, като се добави малка лъжица сметана или заквасена сметана. Хайверът от бяла риба, сьомга или пъстърва може да се затопли и да се използва със сосове или пържена риба.

Съхранение на хайвер

Идеалната температура за съхранение на хайвер е от -28 до -34°C. Най-добре е да се съхранява във фризер, обграден с лед. Неотворените буркани с хайвер ще се съхраняват 4-6 седмици; след отваряне трябва да се консумират в рамките на 4-5 дни.

Въпреки че е по-добре да не замразявате хайвер от бяла риба, сьомга и пъстърва, той се съхранява най-добре във фризер.

Ако не изядете хайвера наведнъж, покрийте буркана с пластмасово фолио, преди да затворите капака. Това ще предотврати контакт на хайвера с въздух и леко ще удължи срока му на годност.




Гласове: 1