Можете ли да замразите сирене?

Гласове: 3

При замразяване на сирене е важно да се вземат предвид няколко нюанса.

Имате ли твърде много сирене? Не се притеснявайте, повечето сирена могат да бъдат замразени поне месец без забележима загуба на вкус или текстура. По-долу са дадени съвети как най-добре да съхранявате сирене във фризера, както и полезни съвети за характеристиките на различните видове.

Как се готви - Можете ли да замразите сирене?

Препоръчваме

Най-добрият начин за съхранение на сирене е във фризера.

Увийте плътно блока сирене в два слоя пластмасово фолио, след което го поставете в затваряща се пластмасова торбичка. Не забравяйте да изстискате целия въздух, преди да го запечатате. Когато сте готови да използвате сиренето, охладете го в хладилник, за да се размрази, след което го използвайте възможно най-скоро.

Замразяване на твърди отлежали сирена

Пармезан, швейцарско сирене, чедър, проволоне, гауда: тези твърди сирена съдържат много малко влага, така че се съхраняват добре. Могат да се съхраняват в хладилник за дълго време – неотворени до 6 месеца, а веднъж отворени – до 4 седмици. За щастие, могат да се замразят и до шест месеца.

Замразяване на меки отлежали сирена

Меки, отлежали сирена като Бри, Камамбер и синьо сирене могат да бъдат замразени до 6 седмици. След това текстурата им има тенденция да се влошава и да става зърнеста.

Замразяване на пресни сирена

Пресните сирена (моцарела, рикота, фета, крема сирене, извара и маскарпоне) имат високо съдържание на влага. Не препоръчваме замразяването на тази категория сирена. При замразяване влагата се разширява и уврежда клетъчните стени вътре в сиренето, което го кара да стане зърнесто, а при размразяване отделя течност. Най-добре е това сирене да се консумира скоро след покупката; то ще се съхранява до една седмица в хладилник.

Замразяване на топено сирене

Продукти като настъргано сирене, плетено сирене и нарязано топено сирене се замразяват добре до 3 месеца. Съвет: Оставете ги в оригиналната им опаковка и ги поставете в найлонови торбички с цип, за да предотвратите изгаряне от замразяване.