Как да избегнем хранително отравяне в новогодишната нощ

Ще ядете мазно пържено пиле, салати на майонеза и мазни торти. по време на новогодишните празници.

Какво трябва да направите, за да избегнете хранително отравяне в новогодишната нощ?

1. Дръжте всичко студено

По празниците храненето не се ограничава само до семейни вечери. Приятели ще идват през цялото време и ще искате да седнете и да се храните с всеки от тях. Някои любезни домакини никога не разчистват масата, защото постоянно седят там.

И какво се случва? Салати, гювечи, пастети и други ястия стоят на масата по цял ден и не се прибират.

С какво можете да се заразите, ако държите храната топла през цялото време?

Кампилобактериозата е най-често срещаният случай. Бактериите обикновено се намират в сурово или недопечено месо, особено птиче месо, прясно мляко или сурова вода.

– Салмонелоза. Суровите яйца, млякото и други млечни продукти, както и десертите, приготвени с тях, и недопеченото месо са източници на салмонелоза.

– Листериен менингит. Бактериите Listeria могат да бъдат открити в охладени готови за консумация храни, като например предварително приготвени сандвичи, салати, меки сирена и пастети. Всички тези храни трябва да се консумират в деня на покупката или приготвянето им. Бременните жени трябва да ги избягват напълно, тъй като майчиният листериен менингит може да причини усложнения за плода по време на раждане и дори да доведе до спонтанен аборт.

– Инфекциите с E. coli се причиняват от бактерията E. coli. Заразяването възниква предимно чрез консумация на недопечено говеждо месо, особено кайма, месни сандвичи и кюфтета. Суровото, неварено мляко също може да причини инфекция.

По-добре е храната да не е на масата, а в хладилникаи го изваждайте оттам само когато е необходимо.

2. Гответе правилно птичето месо

Някои хора се подготвят за Нова година гъска, патица или пуйка - птица, която не бихте яли всеки ден.

Всички тези птици са доста големи, когато са цели, тежат 6-7 кг. Размразяването им може да отнеме до три дни, ако просто ги прехвърлите от фризера в хладилника. Ако ги купите в последния ден, за да избегнете замръзване, вероятно вече няма да ги намерите в магазините. Тези артикули трябва да се запасят предварително.

Ако птичето месо не е напълно размразено, то ще остане сурово отвътре. Консумацията му може да доведе до салмонела или кампилобактериоза.

За да разберете дали печената птица е готова, пробийте я дълбоко с нож. Ако от отвора тече горещ, димящ сок, бистър, а не червен или лилав, птицата е напълно сготвена.

3. Не забравяйте за фризера

Тъй като новогодишните празници са дни на постоянна лакомия за всички, хората купуват много храна предварително и приготвят разнообразни ястия.

Ако след новогодишната трапеза са останали някакви неизядени ястия, по-добре е да ги сложите не в хладилника, а във фризера.