Разбито картофено пюре
Гласове: 1
Време: 8 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 459, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 4 Г., холестерол 63 мг, натрий 744 мг, захар 21 Г.
Калории 459, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 4 Г., холестерол 63 мг, натрий 744 мг, захар 21 Г.
За ефирно, кадифено и наистина празнично картофено пюре, нарежете картофите на тънки филийки и ги накиснете в студена вода за една нощ, за да отстраните излишното нишесте. На следващия ден сварете картофите директно в мляко, намачкайте ги и ги пасирайте с миксер. Само внимавайте да не ги разбърквате прекалено много, иначе картофеното пюре ще стане лепкаво.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,8 кг картофи Юкон Голд, измити
- 4 литра пълномаслено мляко
- 110 г разтопено несолено масло
- 1 супена лъжица едра сол
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете картофите и ги нарежете възможно най-тънко с мандолина, като ги поставите директно в голям 8-литров съд, напълнен с 4 литра студена вода. Покрийте и охладете за една нощ.
- Отцедете картофите и ги изплакнете с прясна студена вода; подсушете ги в преса за салата. Прехвърлете картофите в тенджера с вместимост 11 литра, залейте с мляко и поставете на среден огън. Оставете да заври, около 35 минути. Намалете котлона, за да поддържате лека къкрица, и гответе без капак, докато картофите омекнат и започнат да се разпадат, 25-30 минути.
- Изсипете 1 чаша мляко, в което са били варени картофите. Отцедете картофите в гевгир и ги върнете в тенджерата. Намачкайте картофите, докато се образува пюре. Добавете запазеното горещо мляко, маслото и солта и разбийте с миксер на ниска скорост за 15-30 секунди. Внимавайте да не прекалите с разбъркването на картофите.
Категории:
Подобни рецепти
