Шоколадови мъфини с глазура "Ден и Нощ"

Гласове: 1

Как се прави - Шоколадови мъфини с дневна и нощна глазура

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 мъфини

Шоколадовите мъфини, украсени с контрастна двуцветна глазура, ще изглеждат зашеметяващо на вашето парти и ще ви радват с невероятния си вкус. Мъфините са меки и ефирни, а за богат вкус съдържат както какао на прах, така и шоколадов сироп. Изпечете ги и ги украсете с двойна глазура - бяла и шоколадова. В края на рецептата ще намерите инструкции как да нанесете двата цвята глазура, така че да изглеждат безшевни. Украсете всеки мъфин със солена сламка, поставена в глазурата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1/4 чаша какао на прах
1/4 чаша шоколадов сироп
2/3 чаша първокласно брашно
1/3 чаша кристална захар
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша растително масло
1 голямо яйце
2 с.л. пълномаслено мляко
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Крем

30 г млечен шоколад, нарязан
6 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета, на стайна температура
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши пудра захар
1/4 чаша пълномаслено мляко
2 супени лъжици какао на прах
2 щипки сол
2 с.л. малцово мляко на прах
Къси осолени сламки за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, малцово мляко на прах, пудра захар, шоколадов сироп, млечен шоколад, какао, осолени сламки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с 6 чаши с хартиени формички.
Печете мъфиниВ купа смесете какаото на прах с 1/3 чаша гореща вода. Разбъркайте шоколадовия сироп и оставете леко да се охлади. В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, содата за хляб, бакпулвера и солта.

Разбъркайте растителното масло, яйцето, млякото и екстракта от ванилия в шоколадовата смес, след което добавете брашнената смес, докато се смесят напълно. Разпределете сместа равномерно в различните формички за мъфини. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста, 18-20 минути. Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което преместете върху решетка, за да се охлади напълно.
Пригответе кремаСложете шоколада в купа, подходяща за микровълнова фурна, и го загрейте на 70% мощност през 30-секундни интервали, като бъркате, докато се разтопи. Оставете леко да се охлади. С помощта на миксер на средно висока скорост разбийте маслото, ванилията и захарта, докато сместа стане пухкава. Добавете 3 супени лъжици мляко и разбийте, докато сместа стане гладка, около 3 минути.
Прехвърлете половината от глазурата в отделна купа; добавете какаото на прах, разтопения шоколад и щипка сол и разбийте до пухкавост, около 2 минути. Смесете останалата 1 супена лъжица мляко и малцовото мляко на прах в чаша, след което добавете към бялата глазура; добавете щипка сол и разбийте до пухкавост, около 2 минути. Ако глазурата е твърде течна, покрийте и приберете в хладилник, докато стегне достатъчно, за да можете да я шприцовате върху мъфини.
Нанесете глазурата върху кексчетата и поставете сламка отгоре.

За нанасяне на крем върху мъфиниПоставете двата вида глазура в отделни сладкарски пошове (или в плик с цип). Отрежете ъглите. Поставете ги един до друг в друг сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Шприцовайте глазурата върху мъфините, като използвате спираловидни движения, за да създадете вихър.