Шоколадови мъфини с глазура от крема сирене

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 589, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 2 Г., холестерол 98 мг, натрий 225 мг, захар 61 Г.

Комбинацията от какао на прах и разтопен шоколад придава на тези мъфини богат вкус, а нарязаните орехи добавят още повече дълбочина. Поръсете готовите мъфини с глазура от крема сирене и поръсете с нарязани орехи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

140 г несолено масло на стайна температура, нарязано на малки парченца
1/4 чаша какао на прах
90 г неподсладен шоколад (97% какао), ситно нарязан
2/3 чаша вряща вода
1 и 1/4 чаши кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 чаши препечени нарязани орехи + допълнително за поръсване

Глазура

1 пакет (220 г) крема сирене на стайна температура
110 г несолено масло, стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка лимонов сок
4 чаши пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крема сирене, тъмен шоколад, какао, лимонов сок, орехи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и покрийте стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички.
Сложете маслото, какаото на прах и шоколада в голяма купа. Залейте ги с вряла вода и оставете да престоят 5 минути. Разбийте до гладкост, след което добавете захарта, екстракта от ванилия и яйцата. Разбъркайте брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб. Добавете орехите. Разпределете тестото в подготвените форми за мъфини, като ги напълните до около три четвърти.

Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе с влажни трохи, 22-24 минути. Оставете кексчетата да се охладят във формата за 5 минути, след което ги обърнете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Глазура:

В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер на средно-висока скорост до пухкава смес, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и лимоновия сок. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете пудрата захар. Разбийте, докато се поеме напълно. Шприцовайте глазурата върху кексчетата и поръсете с нарязани орехи.