Кокосови мъфини с глазура от маслен крем

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 мъфини

Тези мъфини със снежнобели, пухкави повърхности, направени от сметана и кокосови люспи, изглеждат много празнично и ще допълнят перфектно празнична торта или ще се превърнат в централната част на вашето тържество. Сместа съдържа масло, яйца, брашно, захар и кисело мляко, което прави мъфините пухкави, нежни и точното количество сочни. А щедрото количество кокосови люспи, екстракти от бадем и ванилия им придават фантастичен вкус и аромат. Всеки мъфин е покрит с вкусна глазура от крема сирене и поръсен с кокосови люспи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

340 г несолено масло, стайна температура
2 с.л. захар
5 големи яйца, стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 ч.л. екстракт от бадем
3 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
1 чаша кисело мляко или кефир
400 г сладки кокосови стърготини

Крем със сирене

450 г крема сирене, стайна температура
340 г несолено масло, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. екстракт от бадем
0,7 кг пудра захар, пресята

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кисело мляко, крема сирене, пудра захар, екстракт от бадем, екстракт от ванилия, кокосови люспи, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
В купата на миксер с приставка за разбиване разбийте маслото и захарта до пухкава смес, около 5 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете яйцата едно по едно, като остъргвате стените на купата след всяко добавяне. Добавете екстрактите от ванилия и бадем и разбъркайте добре.

В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавете сухата смес към маслената смес на три пъти, като редувате с киселото мляко, като започнете и завършите с брашното. Омесете тестото. Разбъркайте с 200 г кокосови стърготини.
Поставете хартиени формички в метална форма за мъфини. Напълнете всяка формичка до самия връх с тесто. Печете 25-35 минути, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в мъфина, излезе чиста. Оставете да се охлади във формата за 15 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Пригответе масления кремВ купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте крема сиренето и маслото, като добавите екстрактите от ванилия и бадем. Добавете пудрата захар и разбийте до гладка смес.
Покрийте мъфините с глазура от крема сирене и поръсете с останалия кокос.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Празнични ястия / Сватбени ястия / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / Ина Гартен

Колекции от рецепти