Мини кексчета с великденски яйца

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Тези мъфини с пастелни цветове и тематични яйца ще бъдат чудесен централен елемент на вашата празнична трапеза. А ако отивате на чаено парти, подарете ги на любимите си хора заедно с традиционните великденски яйца. Ще изглеждат особено красиви в кутия за яйца. Тези мъфини се пекат с прости съставки: брашно, захар, масло, мляко, яйца и бакпулвер. Добавете фин цитрусов вкус, като добавите настъргана лимонова кора към тестото. След изпичане, глазирайте мини мъфините с маслен крем, оцветен в пастелно синьо, розово и жълто. Напълнете пош с всички цветове наведнъж, създавайки зашеметяваща многоцветна глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 чаша първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
6 супени лъжици (90 г) масло, стайна температура
2/3 чаша кристална захар
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1 голямо яйце + 1 жълтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша пълномаслено мляко

Пастелна глазура

110 г масло, стайна температура
2 чаши пудра захар
Щипка сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. пълномаслено мляко
Жълто, розово и синьо оцветител за храна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонова кора, екстракт от ванилия, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мини мъфини с вместимост 24 чаши с хартиени формички.
Печете мъфиниВ средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане пухкава, около 4 минути. Добавете лимоновата кора. Разбийте цялото яйце, след това жълтъка, като разбивате добре след всяко добавяне; добавете ванилията. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с млякото. Разбийте тестото на средна скорост.

Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини, като ги напълните до две трети. Печете, докато мъфините станат златистокафяви и еластични при лек натиск, около 15 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете за 10 минути, след което извадете мъфините от формата върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе пастелната глазура.В голяма купа разбийте маслото, пудрата захар и солта с миксер на средна скорост. Добавете ванилията и разбийте на средно-висока скорост, докато сместа стане кремообразна, около 3 минути. Добавете млякото и разбийте, докато сместа стане пухкава, още около 1 минута.
Разпределете глазурата по равно в три малки купички. Оцветете едната част в жълто, другата в розово, а третата в синьо. Изсипете глазурата, една по една, в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 1 см. Изсипете глазурата върху кексчетата. Сервирайте в чиста картонена кутия за яйца.

Категории:

рецепта / Миксер / Празнични ястия / Великден / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти