Великденски мъфини

Гласове: 2

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Количество: 1 бр.

Тези ярко оцветени мъфини със сигурност ще бъдат зашеметяващо великденско лакомство във вашата празнична кошница или на масата. Зелената кокосова „трева“ може да се замени с настърган бял шоколад с хранителен оцветител. Преди да украсите мъфините с великденски яйца, потопете ги в глазурата. Това ще помогне на бонбоните да се залепят по-добре за „тревата“. Можете също така първо да поставите яйцата върху глазурата, след което да ги поръсите с кокосови люспи, след което леко да притиснете кокосовите люспи около тях.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

събрание

1 ванилов кекс, рецептата е включена
Основна глазура, оцветена в синьо - вижте рецептата по-долу
Зелена "трева" от кокосови люспи
3 големи (приблизително 2 x 2,5 см) пастелно оцветени бонбона с форма на яйце и пълнеж от малцово мляко на прах

Ванилов кекс

2 и 2/3 чаши захар
220 г масло, нарязано на парчета от 2,5 см
2 големи яйца
2 големи яйчни жълтъка
2/3 чаша мляко
2/3 чаша вода
2,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 и 2/3 чаши брашно
1,3 супени лъжици. брашно за бисквити (сладкарско брашно) *
4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. фина сол

Основна пудра захар

1,4 кг пудра захар
1 чаша вода
5 супени лъжици лек царевичен сироп
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Хранителен оцветител по ваш избор (вижте по-долу)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, масло, яйца, мляко, екстракт от ванилия, брашно, сладкарско брашно, пудра захар, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

събрание

Потопете горната част на мъфина в глазурата. Оставете излишната течност да се отцеди обратно в купата. Поставете мъфина върху решетка, покрита с кухненска хартия, за да съберете излишната течност. Поставете малка купчинка кокосова „трева“ върху мъфина. Поставете отгоре „яйцата“ от малцовото мляко.
Ванилов кекс

Загрейте фурната на 170°C. Покрийте две форми за мъфини с вместимост 12 чаши с хартия за печене. За да предотвратите слепването на мъфините, докато втасват, леко напръскайте повърхността между гнездата за мъфини с растително масло. Поставете формите върху тавата за печене.

Разбийте захарта и маслото в кухненски робот до кремообразна смес, като остъргвате стените, ако е необходимо (1-2 минути). Добавете яйцата и жълтъците едно по едно, като разбивате за кратко след всяко добавяне. Добавете млякото, водата и екстракта от ванилия и разбийте до гладка смес.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. Добавете сухите съставки към мокрите съставки на 3 пъти, като разбивате за кратко и след всяко добавяне остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Обработвайте, докато тестото стане напълно гладко и течно, като тесто за палачинки (около 2 минути).
Изсипете тестото равномерно в подготвените формички, като ги напълните до 3/4. Печете, докато кексчетата стегнат, не останат вдлъбнатини при леко натискане и горната част стане златистокафява (18–25 минути). Оставете да се охладят леко във формичките и извадете кексчетата, когато вече не са твърде горещи. Оставете да се охладят напълно върху решетка преди глазиране.
Основна пудра захар

Сложете захарта в купата на миксер с приставка за бъркалки. Използвайки най-ниската скорост, бавно изсипете водата, царевичния сироп и екстракта от ванилия. След като захарта е достатъчно навлажнена (не излита от купата), увеличете скоростта на висока и разбивайте 2 минути, докато сместа стане гладка и лъскава.

По желание разделете получената смес на порции и я оцветете в желаните от вас цветове. Съхранявайте на стайна температура, като покриете повърхността на глазурата с пластмасово фолио, за да предотвратите образуването на коричка.
За покриване на мъфините: Потопете кексчето в глазурата, като оставите излишното да се отцеди в купата. Отрежете излишното отстрани, ако е необходимо. Можете също да използвате нож или силиконова шпатула, за да я разнесете. Ако е необходимо, разбийте глазурата отново, за да остане лъскава и гладка при нанасяне.

За синята глазура: Комбинирайте 2-3 капки син хранителен оцветител с 1 чаша обикновена глазура.

За богата жълта глазура: Комбинирайте 4-5 капки жълт хранителен оцветител с 1 чаша обикновена глазура.

За лилавата глазура: Комбинирайте 4 капки червен и 5 капки син хранителен оцветител с 1 чаша основна глазура.

*Брашно за бисквити (брашно за тесто)

1 чаша – 2 супени лъжици универсално брашно + 2 супени лъжици царевично нишесте = 1 чаша брашно за кекс