Бананови мъфини

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Тези вкусни мъфини с банан и орехи са покрити с глазура от крема сирене, приготвена с меласа от черна треска. Меласата от черна треска е популярна съставка в американската кухня, използвана предимно в печива като заместител на захарния сироп.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка фина сол
110 г омекнало масло
1/2 чаша кристална захар
1/4 чаша заквасена сметана
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
2 големи узрели банана, обелени и намачкани
3/4 чаша нарязани орехи

Глазура Blackstrap

110 г омекотено крема сирене
2 супени лъжици (30 г) омекнало масло
2 супени лъжици меласа от черен стреч
2 чаши пудра захар
2 с.л. пълномаслено мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, масло, захар, заквасена сметана, екстракт от ванилия, яйца, банани, орехи, извара, сироп, царевичен сироп, пудра захар, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

За мъфини:

Загрейте фурната до 180°C. Поставете хартиените формички в стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Оставете настрана.

Сложете маслото и кристалната захар в голяма купа. Разбийте с ръчен миксер, докато се смесят. Добавете заквасената сметана и екстракта от ванилия. Бавно разбийте яйцата, едно по едно. Смесете сухите съставки с мокрите, докато се смесят напълно. Добавете бананите и 1/2 чаша орехи, като разбърквате внимателно (не прекалено старателно).
С помощта на лъжичка за сладолед напълнете всяка хартиена формичка за мъфини до три четвърти. Печете 18-20 минути, докато горната част стане златистокафява, а клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Извадете мъфините от фурната върху решетка и ги оставете да се охладят, преди да ги глазирате.
За глазурата:

Сложете крема сиренето и маслото в голяма купа. Разбийте, докато се смесят. Добавете черната меласа и разбъркайте добре. Добавете пудрата захар, млякото и екстракта от ванилия.
За сглобяване и декорация:

Глазирайте обилно мъфините и гарнирайте с останалите 1/4 чаша орехи.