Мини кексчета с фъстъчено масло

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Хранителна стойност на порция:

Калории 256, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 1 Г., холестерол 34 мг, натрий 118 мг, захар 20 Г.

Тези миниатюрни шоколадови мъфини, покрити с мек и пухкав топинг от фъстъчено масло и гарнирани с лъскава шоколадова глазура, имат вкус на шоколадовите купички на Reese's, пълни с фъстъчено масло. Феновете на тези бонбони, както и тези, които се наслаждават на вкусовата комбинация от шоколад и фъстъчено масло, ще бъдат във възторг от тези лакомства. Сервирайте тези мини мъфини, след като глазурата стегне. Те ще бъдат идеалното допълнение към всяко тържество или парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

160 г несолено масло, нарязано на парчета
0,5 чаша какао на прах
1 и 1/3 чаши тъмнокафява захар
1 и 1/3 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
1/3 чаша кисело мляко или кефир
1 голямо яйце, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия

Топинг

0,5 чаши течна сметана
1 пакет (280 г) гранули фъстъчено масло

Глазура

1 с.л. несолено масло
170 г млечен шоколад, ситно нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, кисело мляко, кефир, млечен шоколад, Гранули от фъстъчено масло, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и я загрейте предварително до 175°C (350°F), като използвате настройката за конвекция (ако е налична). Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 24 чаши с хартиени формички.
Печете мъфини:

В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете маслото, какаото на прах и 1/4 чаша вода. Покрийте с пластмасово фолио и загрейте в микровълновата, докато маслото се разтопи, около 2 минути. Разбъркайте и добавете кафявата захар.

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбъркайте с топлата смес с масло. В друга купа смесете мътеницата, яйцата и екстракта от ванилия; добавете към тестото, за да разпределите равномерно съставките, но не прекалявайте с разбъркването.
Разпределете тестото равномерно в подготвените формички за мъфини, като напълните всяка до около три четвърти. Печете, докато мъфините еластично се върнат обратно при лек натиск, около 20 минути. Оставете да се охладят във формичките за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе топинга:

В малка тенджера оставете сметаната да заври, след което я изсипете върху парчетата фъстъчено масло в купа и я оставете да престои, докато се разтопи, около 5 минути. Разбъркайте до гладкост. Охладете в хладилник, докато заливката леко стегне, около 10 минути, след което разбийте с електрически миксер, докато сместа стане пухкава.
Прехвърлете в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 2,5 см и шприцовайте топинга върху всяко мъфинче. Поставете мъфините във фризера, докато приготвяте глазурата.
Пригответе глазурата:

Смесете маслото, шоколада и 3 супени лъжици гореща вода в малка, дълбока купа, подходяща за микровълнова фурна. Покрийте с пластмасово фолио и гответе в микровълновата на 50% мощност, докато шоколадът се разтопи, около 2 минути. Разбъркайте до гладкост.
Потопете покритите с глазура върхове на всяко кексче в глазурата, като оставите излишната течност да се отцеди обратно в нея. Приберете в хладилник, докато стегне напълно, около 5 минути.