Мини кафени мъфини с глазура от фъстъчено масло

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 4 мини хляба

За да изпечете тези миниатюрни мъфини, ще ви трябват малки правоъгълни формички за хляб с тегло по 170 грама всяка. Сместа се смесва със заквасена сметана и разтворимо еспресо на прах, а след изпичане мъфините са пухкави и изпълнени с пленителен вкус и аромат на кафе. След като изстинат напълно, покрийте горната част с богата, кремообразна глазура от фъстъчено масло, разбито с масло и пудра захар. Перфектно лакомство с чай или кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кафе мъфини

2,5 чаши универсално брашно, плюс допълнително за тави за поръсване
0,5 пълна чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша заквасена сметана
1/4 чаша сухо разтворимо еспресо
220 г омекнало масло + допълнително за намазване на тавите
1,5 чаши захар
2 яйца + 2 жълтъка
1 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

110 г омекнало масло
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло
1 чаша пудра захар
Специално оборудване: стационарен миксер и 4 правоъгълни форми за мини мъфини (по 170 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, заквасена сметана, кафе, масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, Фъстъчено масло, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C.
Намажете формите с масло и поръсете с брашно. В малка купа смесете брашното, бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Отделно разбийте заедно заквасената сметана и еспресото, докато се смесят напълно.

В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбийте до гладкост. На ниска скорост добавете половината от брашнената смес. Разбъркайте добре. Добавете половината от заквасената сметана и разбъркайте. Повторете с останалото брашно и заквасена сметана. Изсипете тестото в подготвените формички, като ги напълните наполовина. Печете 40 минути или докато клечка за зъби, поставена в кекса, излезе чиста. Оставете да се охлади във формичките за 10 минути. Извадете от формичките и охладете върху решетка.
Глазура:

Разбийте маслото и фъстъченото масло с миксер на средно висока скорост до гладка смес. Добавете пудрата захар и разбийте до гладка смес.
Глазирайте мъфините с глазура от фъстъчено масло.

Категории:

рецепта / Бързи десерти / Ястия за партита / Пекарна / Десерти / Кексчета, бисквити / Съни Андерсън

Подобни рецепти