Кексчета с мащерка и лимонова глазура

Гласове: 4

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 272, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 46 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тези вкусни италиански мъфини са приготвени със зехтин, което ги прави невероятно сочни и вкусни. Лимонената кора и лимоновата глазура допълват сладостта на мъфините с приятна цитрусова свежест, допълнена от ароматен мащерка. Леката и ефирна вътрешност на пандишпана е покрита с леко хрупкава коричка отвън. Тези мъфини се пекат най-добре във форми за мъфини с дупка в средата; изглеждат по-интересни и истински италиански. Подходящи са обаче и обикновени форми за мъфини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 супена лъжица (15 г) разтопено масло
1 чаша първокласно брашно + допълнително за поръсване
1 и 1/3 чаши кристална захар
2 с.л. настъргана лимонова кора (от 2 лимона)
2 големи яйца
1/4 чаша зехтин
2/3 чаша пълномаслено мляко
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
1 ч.л. нарязан пресен мащерка + няколко стръкчета за сервиране

Глазура

1,5 чаши пудра захар
2,5 - 3 супени лъжици лимонов сок (от 1 - 2 лимона)
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, лимонов сок, яйца, мляко, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средния рафт на фурната; загрейте фурната до 175°C. Намажете форма за мъфини или кексчета с вместимост 6 или 12 чаши с разтопено масло. Поръсете леко с брашно и изтръскайте излишното.
Изпечете няколко мъфиниСмесете захарта и лимоновата кора в блендер. Добавете яйцата едно по едно, след което постепенно налейте зехтина и млякото. Разбийте на пулсиращ режим до гладкост, около 30 секунди. Внимавайте да не прекалявате с разбиването, иначе мъфините ще станат твърде пухкави.

В малка купа разбийте заедно 1 чаша брашно, бакпулвера, солта и 1 чаена лъжичка мащерка. Добавете сместа в блендер на 2 порции, като разбърквате внимателно тестото; спрете блендера и остържете стените на купата, ако е необходимо. Изсипете тестото в подготвената тава.
Печете, докато мъфините се отделят от стените на тавата и се върнат назад при лек натиск, 28 до 30 минути за мъфини с 6 чаши и отвор в центъра и 22 до 25 минути за мъфини или мъфини във форма с 12 чаши. Оставете да се охладят във формата за 10 минути, след което използвайте малък нож, за да разхлабите мъфините и ги обърнете върху решетка.
Междувременно пригответе глазурата.Разбийте пудрата захар, лимоновия сок и маслото до гладка смес. Ако сместа е твърде гъста, добавете още лимонов сок. Поръсете глазурата върху топлите мъфини и гарнирайте с клонки мащерка.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Food Network - рецепти / Американска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти