Шоколадови мъфини със зехтин и смокини
Гласове: 2
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Тези мъфини изглеждат изящно, а вкусът е истинска наслада. Благодарение на зехтина, смесен с тестото, тези шоколадови мъфини са чудесно меки и сочни, а половин смокиня, добавена към всеки мъфин по време на печене, ги прави още по-сочни. Плодовият ѝ вкус се съчетава прекрасно с богатия шоколад. Преди сервиране всеки готов мъфин се полива с шоколадова глазура, поръсва се с мед и се гарнира с пресни резенчета смокиня. Малко едър черен пипер подсилва шоколадовия вкус. Тези мъфини са идеални за семейна вечеря в края на седмицата - точно както трябва, за да прекарате уикенда си в уютната кухня.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Кексчета
- 1/3 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на тавата
- 0,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване на тавата
- 1/4 чаша какао на прах
- 1/4 чаена лъжичка едра сол
- 1/8 ч.л. сода бикарбонат
- 0,5 чаши захар
- 1 голямо яйце + 1 голям жълтък
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 6 пресни смокини, разполовени
Глазура
- 110 г тъмен шоколад, нарязан
- 2 ч.л. мед + допълнително за поръсване
- 2 ч.л. зехтин
- Голяма щипка едра сол
- 0,5 ч.л. едро смлян черен пипер + допълнително за гарниране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, тъмен шоколад, какао, смокини, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Изпечете няколко мъфиниНамажете с мазнина и поръсете с брашно форма за мъфини с вместимост 6 чаши. В малка купа смесете какаото на прах с 1/4 чаша гореща вода; оставете леко да се охлади. В друга купа смесете брашното, солта и содата за хляб.
- В купата на миксер с бъркалка смесете захарта, яйцето и жълтъка, екстракта от ванилия и лимоновата кора. Разбийте на средно-висока скорост, докато сместа се сгъсти и побелее, около 1 минута. Докато миксерът работи, добавете зехтина. Добавете шоколадовата смес и разбийте, докато стане гладка. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете брашнената смес и разбийте, докато се поеме напълно.
- Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Печете 10 минути, след което поставете отгоре на всяко кексче половинка смокиня и продължете да печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с няколко трохи, още 8-10 минути. Оставете да се охладят във формичките върху решетка за 20 минути. След това извадете кексчетата от формичките и ги оставете да се охладят напълно върху решетка.
- Пригответе глазуратаСложете шоколада, меда, зехтина, солта и черния пипер в купа, подходяща за микровълнова фурна, и затопляйте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате, докато сместа стане гладка.
- Глазирайте мъфините, поръсете ги с мед и поръсете с черен пипер. Нарежете останалите 6 половинки смокини на четвъртинки и ги подредете върху мъфините.
Категории:
рецепта / Зимни ястия / Вечеря / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Food Network - рецепти
Подобни рецепти
