Сос от червени боровинки със смокини и вино

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Сос от червени боровинки със смокини и вино - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Смокини във вино

1,5 чаши вино Пино Ноар
12 сушени смокини, малките разрязани наполовина, големите на четвъртинки
Основен сос от червени боровинки, вижте рецептата по-долу
2 супени лъжици висококачествен балсамов оцет

Основен сос от червени боровинки

2 с.л. рапично масло
1 супена лъжица настърган джинджифил
1 голям шалот, ситно нарязан
3/4 чаша кафява захар
1/2 чаша мед
1/4 чаша портокалов сок
1/2 чаша кристална захар
Щипка едра сол
500 г пресни или замразени червени боровинки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос от червени боровинки, червено вино, балсамов оцет, смокини, корен от джинджифил, кафява захар, Портокалов сок, червена боровинка, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера оставете виното да заври на слаб огън. Свалете от котлона, добавете смокините и ги оставете да се накиснат за около 30 минути, докато омекнат. Отцедете виното в отделен съд и добавете нарязаните смокини към соса от червени боровинки, като гответе още около минута. Добавете балсамовия оцет и, ако желаете, добавете малко от виното, след като сосът е готов.
Основен сос от червени боровинки

Загрейте рапичното масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете джинджифила и шалота и гответе, като бъркате, докато омекнат и започнат да ароматизират, около 3 минути. Добавете кафявата захар, меда, портокаловия сок, 1/4 чаша кристална захар и солта. Гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори.

Добавете половината от червените боровинки и гответе, като разбърквате от време на време, докато плодовете започнат да се пукат и сместа се сгъсти, около 5 минути. Добавете останалите червени боровинки и гответе още 5 минути или повече.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Сосове / Сокове / Боби Флей

Подобни рецепти