Мъфини от елда с тъмен шоколад

Гласове: 3

Време:

Рецепта за вкусни мъфини, приготвени с елда и бадемово брашно и, разбира се, с много тъмен шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

150 г тъмен шоколад
100 г масло
1 с.л. уиски
3 супени лъжици силно черно кафе
4 белтъка
50 г захар
75 г бадемово брашно
4 яйчни жълтъка
80 мл натурално кисело мляко
50 г захар
40 г елдено брашно

Глазура от бял шоколад:

150 г масло на стайна температура
150 г пудра захар, пресята
100 г бял шоколад, разтопен и охладен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, бял шоколад, пудра захар, бадемово брашно, брашно от елда, уиски, яйца, кисело мляко, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени корици. Тази рецепта е за 18 мъфина.

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. След като шоколадът и маслото се разтопят, добавете уискито и кафето. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте белтъците и захарта до получаване на твърди върхове. След това добавете бадемовото брашно, жълтъците, киселото мляко, захарта и елдовото брашно към охладената шоколадова смес. Добавете белтъците към шоколадовата смес. Разпределете тестото в тавичките за мъфини и печете 10-15 минути. Надупчете мъфините с нож или вилица – готови са, когато на вилицата или ножа не е останало тесто.

Извадете кексчетата от фурната и ги оставете да се охладят.

Сложете маслото и пудрата захар в кухненски робот и пасирайте до гладкост. С лъжица добавете белия шоколад. След като белият шоколад се смеси добре, охладете глазурата за около 20 минути.

След като мъфините се охладят напълно, изсипете глазурата в сладкарски пош и я използвайте за украса. Добавете шоколадови сърца или шоколадови парченца към мъфините.

Категории:

рецепта / Пекарна / Неподсладени бисквитки и мъфини / / Американска кухня

Подобни рецепти