Мексиканско шоколадово брауни

Гласове: 4

Тези кексчета имат отличителен пикантен вкус благодарение на канелата и лютия пипер.

Време: 2 часа.
Количество: 24 браунита

Кое мексиканско ястие би било пълноценно без комбинацията от шоколад и люти чушки?

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 люти чушки анчо (поблано), без семки
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици какао на прах
1 с.л. смляна канела
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
2,5 чаши тръстикова захар
250 г масло, нарязано на кубчета
200 г тъмен шоколад, нарязан
5 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
200 г горчив шоколад, ситно нарязан
3/4 ч.л. лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: полусладък шоколад, какао, пипер анчо, смлян лют червен пипер, яйца, екстракт от ванилия, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.

Постелете тава за печене с размери 23 х 33 см (9 х 13 инча) с фолио, оставяйки леко надвесване, и намажете с олио. Запечете лютите чушки на среден огън, като бъркате често, докато омекнат и започнат да ароматизират, около 5 минути. Оставете да се охладят напълно.

Прехвърлете в кухненски робот и пулсирайте, докато се смели на ситно, след което отстранете 1/4 чаша чили на прах и го оставете настрана. Добавете брашното, какаото на прах, канелата, бакпулвера и солта в кухненския робот и пулсирайте, докато се смесят добре.
Загрейте тръстиковата захар, маслото и 1 чаша вода в голяма тенджера на среден огън за около 4 минути, като разбърквате от време на време, докато маслото и захарта се разтопят. Свалете от котлона и разбъркайте с тъмния шоколад. Оставете да се охлади за 10 минути. Разбъркайте с яйцата и ванилията. Добавете брашнената смес и разбъркайте до гладкост, след което изсипете тестото в подготвената тава.

Печете около 30 минути, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста. Поръсете с горчив шоколад и оставете да стегне около 5 минути. Използвайте шпатула, за да разпределите шоколада равномерно по повърхността и поръсете със запазените люспи чили и лют червен пипер. Оставете да се охлади напълно и нарежете на кексчета.

Рецепта кексчета с пюре от чили и ревен.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Брауни / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти