„Страхувам се, че имам лоши новини за вас. Ще трябва да изчакате, докато тези браунита се охладят напълно, преди да ги нарежете, в противен случай ще станат течни и няма да запазят добре формата си. Най-доброто време за това е...“
Рецепта за брауни + 169 варианта на брауни
Брауни - това е най-популярният десерт Американска кухняСладкият продукт е получил името си от думата „кафяво“, която се превежда като „кафяво“.
Исторически контекст
Съществуват поне три легенди за създаването на десерта, но само една е официално документирана: известната Берта Палмър помолила сладкар (в хотел „Палмър Хаус“) да създаде изискан десерт за дамите на Световното изложение в Чикаго през 1893 г. Изискванията били следните: десертът трябвало да не е по-голям от парче торта, не по-малък от бисквитка и да прилича на пай.
Тайни за готвене
Рецептата за десерта е много проста, но трябва да спазвате следните правила:
- Трябва да купувате висококачествен шоколад, независимо дали е тъмен или млечен, но не бива да е шоколадов блок. Ако все пак искате да опитате да си направите домашно приготвени браунита, изберете висококачествен тъмен шоколадов блок с поне 72% съдържание на какао.
- Спазвайте времето за печене. Строго е забранено да препичате браунитата във фурната. В противен случай резултатът ще бъде разочароващ и шоколадовият аромат – неизменният признак за перфектно, правилно изпечено брауни – ще изчезне. Спазвайте не само времето за печене, посочено в рецептата, но и обонянието си. Веднага щом браунито започне да мирише на шоколад, проверете го с клечка за зъби. Ако тестото е все още течно, печете още 2-5 минути. Ако останат бучки, десертът е готов.
- Как да приготвим най-добрите браунита: 4 начина
- 5 десерта, които можете да направите със смес за брауни
- 50 рецепти за брауни
Съставки
Класическата рецепта за брауни съдържа шоколад, орехи, пшенично брашно, яйца, масло, кристална захар и какао на прах.
Оригиналната рецепта включва и кайсиева глазура. По желание могат да се добавят и други ядки (бадеми или пекани), плодове, шоколадови парченца и горски плодове.
Правилно приготвеният брауни е плосък, плътен, със суха коричка и леко влажен отвътре, без глазура.
Разновидности
Има четири основни вида браунита:
- Браунита, подобни на торта - малки шоколадови кексчета;
- Браунита Блондис - блондинки, приготвени с кафява захар без добавен шоколад; Рецепта
- Фудги браунита - пудинг с тъмен шоколад; Рецепта
- Дъвчащи браунита – десерт с плътна консистенция, вътре в който има вискозен пълнеж. Рецепта
Ининги
Десертът се пече в голяма квадратна тава. Може да се сервира студен или топъл, нарязан на квадратчета. Вкусът ще варира в зависимост от ястието. Браунитата се съчетават добре със сладолед.
Брауни с шоколад и какао - проста рецепта
Тези браунита са златна среда и ще се харесат както на тези, които се наслаждават на по-богат вкус, така и на тези, които предпочитат по-лека текстура.
Време: 2 часа (включително времето за охлаждане)Сложност: лесно
Количество: 16 торти
Съставки:
- 250 г масло, плюс допълнително за намазване на фолиото
- 1,5 чаши (190 г) първокласно брашно
- 1/3 чаша (40 г) какао на прах
- 1/2 ч.л. (2,5 г) фина сол
- 130 гр. тъмен шоколад, начупен на парченца
- 1 с.л. (190 гр.) кристална захар
- 1 с.л. (140 гр.) кафява захар
- 4 големи яйца категория CO (260 г), леко разбити
Подготовка:
- Загрейте фурната до 180°C. Покрийте тава за печене с размери 23 х 33 см с фолио, като оставите допълнителни 5 см фолио от поне две страни. Намажете фолиото с масло.
- В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах и солта. В средно голяма тенджера разтопете маслото и шоколада на среден огън, като бъркате често. Оставете леко да се охлади. Разбъркайте цялата захар и яйцата. Добавете сместа с брашното и разбъркайте.
- Изсипете тестото в подготвената тава и печете 30-35 минути, докато клечка за зъби, забодена в кекса, излезе чиста и не се извади.
- Оставете кекса да се охлади напълно върху решетка, без да го изваждате от формата. Извадете кекса, като го повдигнете с помощта на надвисналите краища на фолиото. Нарежете на 16 квадрата. Съхранявайте браунитата в херметически затворен контейнер на стайна температура до 3 дни.
Проста рецепта за "Какаови браунита"
Рецептата за брауни на Алтън Браун, изпитана във времето, използва само няколко прости съставки и какао на прах вместо шоколад, което ви гарантира перфектен резултат всеки път.
Общо време: 2 часа (време за печене 45 мин.)Сложност: лесно
Количество: 16 торти
Съставки:
- Омекотено масло за намазване на тавата
- Брашно за поръсване на намазнена тава
- 4 големи яйца категория CO (260 г)
- 1 с.л. (190 гр.) кристална захар
- 1 с.л. (140 гр.) кафява захар
- 250 г разтопено масло
- 1 и 1/4 чаши (140 г) пресято какао на прах
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или 1 грам ванилин
- 1/2 чаша (50 г) пресято първокласно брашно
- 1/2 ч.л. (2 г) едра каменна сол
Подготовка:
- Загрейте фурната до 150°C. Намажете и набрашнете квадратна тава с размери 20x20 см.
- В миксер с приставката за разбиване разбийте яйцата на средна скорост, докато се образува пяна, след което придобият светложълт цвят. Добавете и двата вида захар. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
- Изсипете тестото в намазнена и поръсена с брашно квадратна тава с размери 20x20 см и печете 45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: ако се забоде в центъра, тя трябва да излезе чиста.
- Когато пандишпанът е готов, го поставете върху решетка да се охлади. Нарежете на парчета, когато е почти напълно изстинал.
Браунита от готвачите:
- Какаови браунита от Алтън Браун
- Браунита със сладолед от Джада Де Лаурентис
- Декадентски браунита с глазура от маршмелоу от Паула Дийн
- Браунита с фъстъчен карамел и вихрушка от Боби Флей
- Шоколадова брауни торта със сметана от Емерил Лагас
45 ужасно забавни десерта за Хелоуин
Призраци, кръв и сладки бонбони! Тези празнични лакомства със сигурност ще подсладят всяко зловещо печене.
Всеки гост на вашето Хелоуин парти ще се възхищава на това зловещо, но вкусно лакомство. Меки, супер шоколадови браунита, покрити с шоколадова глазура, са украсени с лепкава паяжина от...
Това тъмно брауни е перфектният десерт за Хелоуин, който да разпали най-зловещото парти на годината. Декорацията „призрак“ е направена с разтопен бял шоколад, отделно от...
Най-вкусната част от тази торта е може би мекият слой богат шоколадов ганаш, разположен между брауни кората и ягодовия сладолед. Цялата торта е покрита с бита шоколадова сметана...
Ако сте еднакво запалени по чийзкейк и браунита, с тази рецепта няма да се налага да избирате! Изпечете два популярни десерта в едно. Долният слой - мека, богата шоколадова кора за брауни - е...
Този мек и перфектно сочен рус десерт има приятен карамелен вкус и е пълен с парченца карамел и орехи. Отгоре е покрит с ягодово сладко, което добавя вкус на горски плодове...
Феновете на два невероятни десерта – пай с пекани и брауни – вече не е нужно да избират! Джеф Мауро е помислил за всичко в своята рецепта: пай с пълнеж за брауни, покрит с хрупкава...
Тестото за тази рецепта се смесва в една купа, така че не е нужно да смесвате сухи и течни съставки поотделно. Истинският акцент на това брауни е неговата глазура. Можете да печете едно по едно...
Всички браунита са вълшебни: тези шоколадови браунита ще повдигнат настроението на всеки. Но ако всички браунита са вълшебни, то най-вълшебните от всички са тези браунита с дъговидни еднорози, покрити с брокат. Всяко момиче...
Превърнете вкусните браунита, покрити с богата шоколадова глазура, в забавни Хелоуински чудовища, като декорирате всяко квадратче с ядливи очички и цветни пръчици. Това е чудесен начин да...
Това причудливо брауни е пълно с два вида бисквитки - маслени бисквитки и меки бисквитки с шоколадови парченца, карамел, фъстъчено масло и M&M's. Всяка хапка предлага комбинация от текстури и...
Насладете се на невероятната комбинация от шоколад, череша и бадем в това луксозно брауни. Меко, супер шоколадово брауни от бадемово брашно с пълнеж от череши, покрито с хрупкава бадемова щрюзел.
Този десерт съчетава три популярни американски десерта: брауни, чийзкейк и торта „Червено кадифе“. Всеки от тях е напълно различен, но когато се комбинират, те създават зашеметяващ вкус и текстура.
Блонди тортата е по-лекият братовчед на браунито. Тази рецепта, с бял шоколад, осолени ядки макадамия и кокосови люспи, буквално превръща блондинката в платинен...
Добре подправен чугунен тиган има същия ефект като тиган с незалепващо покритие, така че тънък слой масло е достатъчен, за да предотврати загарянето на кекса. Браунита в тиган...
Браунитата с бял шоколад са покрити с мек лимонов слой, създавайки възхитително сладък десерт с нотка на цитрусова свежест. Нарежете на квадратчета, поръсете със захар и...
Тази чаша предлага всички вкусове на ирландско кафе - кафе, уиски и сметана - във вкусна форма на брауни. Този десерт може да се приготви в микровълнова фурна за минути, а вкусът му е невероятен...
Най-добрите съставки за комфортна храна
Заредете килера и хладилника си с тези основни продукти, за да имате всичко необходимо, когато жадувате за комфортна храна.
За разлика от класическите кейк попс, тези кейк попс са пълни с пълнежи. Рецептата включва три различни пълнежа - чийзкейк, ядливо тесто за бисквитки и маршмелоу - които...
Комбинирайте два вкусни десерта - ванилов сладолед и меки домашни браунита - в един сандвич. Сандвичът със сладолед се прави от една голяма торта, която след това се нарязва на порции. Навийте...
Насладете се на вкусната комбинация от богат шоколадов брауни с нотка чили. Направено с купена от магазина смес за брауни, мариновано халапеньо и чили на прах, жизненият вкус на това брауни...
Изпечете невероятно брауни, пълно с други вкусни лакомства. Вътре в мекото шоколадово брауни се крият американски бисквитки с шоколадови парченца, маслени бисквитки и няколко M&M's.
Този пай съчетава два популярни американски десерта: браунита и кокосови макарони. Една проста смес за макарони се превръща в хрупкава по краищата, дъвчаща отвътре кора за пай,...
Изпечете шоколадови мъфини, които са подобни по текстура на браунитата: сочни, меки и с богат шоколадов вкус. По желание можете да добавите шоколадови парченца или...
Тези мъфини с шоколадови парченца напомнят на браунита - меки, сочни и ултра-шоколадови! Поръсете ги с глазура от крема сирене и фъстъчено масло и...
Най-добрите рецепти за брауни
Предлагаме рецепти за брауни за всеки вкус, независимо дали предпочитате леки, подобни на пандишпан брауни или по-плътни, сочни. С това прекрасно
Тази американска шоколадова торта е сочна и гъста, което ѝ е спечелило име и сравнение с плодородните брегове на река Мисисипи след наводнение. Богатата...
Изпечете меко шоколадово брауни с макадамия и кокос, отгоре сложете пухкав меренг, поръсете с бели или сребърни нонпарейли и кокосови стърготини и ще имате перфектното...
Любители на шоколад, радвайте се! Този луксозен пай е с кора, която има вкус на брауни, пълна с кадифен пудинг от млечен шоколад. Завършекът е...
Любителите на шоколад ще се съгласят, че меките и сочни шоколадови браунита са вкусни самостоятелно или като допълнение към други десерти. В тази рецепта, например, те служат като пълнеж за тиквен пай. На...
Японската мисо паста обикновено се добавя към солени ястия (супи, дресинги, сосове). Соленият ѝ вкус обаче може да се използва и за подобряване на сладостта на десертите. Не е тайна, че солта...
Тайната на тези пухкави браунита с две съставки е да разделите яйцата на белтъци и жълтъци, да разбиете белтъците до получаване на твърди върхове и внимателно да ги добавите към шоколада. Това ще придаде на браунитата...
Богатият шоколадов вкус и меката, лепкава текстура на това брауни се постигат чрез добавяне на смес от разтопен полусладък и неподсладен шоколад към тестото. Внимавайте да не препечете браунитата...
Тази шоколадова торта е вдъхновена от лакомството "Космически брауни" на малката Деби - тъмна шоколадова торта, покрита с желирани бонбони с ярки цветове. Основата е мек, супер шоколадов...
Този десерт се приготвя и сервира в чугунен тиган. Дебел слой меко и богато шоколадово брауни с парченца пекан е покрит с карамелен топинг с вкус на тофи и хрупкав...
Добавянето на разтворимо кафе и смляна канела към шоколадовата смес драстично трансформира едно обикновено брауни. Вкусът на браунито става по-богат и по-сложен, докато текстурата му остава...
Ако обичате комбинацията от шоколад и мента, изпечете тази празнична версия на браунита с топинг от натрошени ментови захарни пръчици за Коледа. Неговите ярки червени и бели парченца ще бъдат абсолютно зашеметяващи...
Божествено меко шоколадово брауни, покрито със сладка, хрупкава кора за пай с пекани, е истинско блаженство за любителите на браунита, ядки и шоколад като цяло. За да се запазят слоевете хрупкави,...
Тези малки кексчета предлагат вкусна комбинация от фъстъчено масло и шоколад, заедно с меко, шоколадово брауни. Изпечени в мини формички за мъфини, те са мънички като...
Тази многопластова шоколадова торта е перфектната комбинация от плътен брауни и лек мус. Тортата се състои от три слоя: първият (долен) е основа от брауни, покрит със слой от тъмен...
Как можете да направите мекото блонди с вкус на карамел още по-вкусно? Добавете две популярни солени закуски: чипс и солени сламки. Всяко дете ги обича! И за да се забавлявате с...
Ето няколко съвета и трикове за перфектното брауни със сочна сърцевина. Комбинацията от полусладък шоколад и какао на прах създава невероятно богат шоколадов вкус, който е просто толкова...
Много деца биха искали да се поглезят със сладкиши по време на училищните закуски, но с тези браунита не е нужно да се притеснявате за това. За разлика от традиционните браунита, тези съдържат по-малко захар и...
Основната съставка в тази мека руса торта е кафява захар, която ѝ придава вкусен карамелен цвят и вкус. Освен това ще ви трябват само брашно, яйца, масло, сол и...
Браунитата и банановият хляб, две популярни американски печива, са издигнати на ново ниво в тази рецепта. Меко шоколадово брауни е напоено със влажни парченца бананов хляб.
Можете да се насладите на всички вкусни гарнитури за санде без сладолед. Карамел, ягодово сладко, бананов пудинг, шоколадов пандишпан, сироп, бита сметана и череши мараскино са просто...
Това вкусно брауни с вкус на турско кафе перфектно съчетава приятната горчивина на кафето с богатството на сладка шоколадова глазура. Браунито е възхитително меко и...
Ако търсите мека, сочна торта с хрупкава повърхност, изпълнена с прекрасен карамелен вкус, тази рецепта няма да ви разочарова! Благодарение на тъмнокафявата захар и мазнините...
Тези бисквитки имат вкус на американски бисквитки с шоколадови парченца, само че дори по-добри. Добавянето на кафяво масло към тестото придава на бисквитките приятен карамелено-ядков вкус,...





















































