Кален пай от Мисисипи

Гласове: 3

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 517, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 2 Г., холестерол 138 мг, натрий 114 мг, захар 35 Г.

Този американски шоколадов пай е сочен и плътен, което му е спечелило името, вдъхновено от плодородните брегове на река Мисисипи след наводнение. Богата шоколадова кора с парченца пекани е поставена върху мек пълнеж с вкус на кафе, покрит с шоколадов сос и нарязани пекани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

9 шоколадови крекера Греъм (1 пакет)
1/3 с.л. нарязани пекански ядки
3 супени лъжици несолено масло, разтопено

Пълнеж

110 г несолено масло, нарязано на парчета
60 г неподсладен шоколад, нарязан
2 с.л. първокласно брашно
Щипка сол
1 и 1/4 чаши кристална захар
2 супени лъжици лек царевичен сироп
2 супени лъжици кафеен ликьор
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца

Топинг

1,5 чаши охладена течна сметана
1 супена лъжица пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
3 супени лъжици ситно нарязани пекански ядки
Шоколадов сос за поръсване (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пекани, тъмен шоколад, яйца, кафеен ликьор

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Торта:

Пасирайте крекерите Греъм и пекановите ядки в кухненски робот, докато се смелят фино. Добавете разтопеното масло и пасирайте, за да овлажните трохите. Отделете 2 супени лъжици шоколадови парченца за гарниране, след което с лъжица изсипете останалите шоколадови парченца във форма за пай с диаметър 23 см и притиснете към дъното и по стените. Печете, докато стегнат, около 10 минути; прехвърлете върху решетка, за да се охладят.

Междувременно пригответе пълнежа.:

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и шоколада, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, след което добавете брашното и солта и бъркайте до гладкост. Добавете захарта, царевичния сироп, кафеения ликьор и екстракта от ванилия. Добавете яйцата едно по едно, като бъркате, докато се поемат напълно. Изсипете плънката в подготвената кора и печете, докато стегне и се напука отгоре (като брауни), около 30 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади леко, около 2 часа (кексът трябва да е все още леко топъл).
Бита сметана:

Разбийте сметаната, пудрата захар и екстракта от ванилия с миксер до получаване на меки върхове. Отгоре намажете кекса с бита сметана, поръсете с пекански ядки и останалите шоколадови парченца. Залейте с шоколадов сос.