Хрупкав пай със сладки картофи

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 155, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 0,5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 346 мг, захар 2 Г.

Най-хубавото на пържените картофи е хрупкавата им коричка, а този картофен пай е изцяло покрит с нея от двете страни! Приготвен със смес от обикновени картофи и сладки картофи, овкусен с ароматна мащерка и чушки чипотле, този хрупкав картофен пай може да се сервира като предястие или като гарнитура към основно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи Russet-Burbank (около 2 средни грудки)
220 г сладък картоф (1 малка грудка)
1,5 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка + цели листа за сервиране
Щипка смлян пипер чипотле
3 с.л. рапично масло (канола)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, чипотле чушка, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете картофите и сладките картофи и ги настържете на едро. Прехвърлете ги в чиста кухненска кърпа и изстискайте колкото е възможно повече течност. Сложете изцедените картофи в средно голяма купа и ги смесете с нарязан мащерка, 1 чаена лъжичка едра сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и чушка чипотле. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно съставките.
В средно голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън. Трябва да е много горещо, но да не дими. Добавете картофената смес и я притиснете здраво с шпатула. Гответе, докато стане златистокафява и хрупкава по дъното, 8-9 минути, като разклащате тигана от време на време, за да предотвратите залепването. Картофената смес трябва да се движи една на една, когато разклащате тигана.

Извадете пая от тавата в чиния и разбъркайте останалото масло в тавата. Обърнете пая върху втора чиния и го върнете в тавата с хрупкавата страна нагоре. Продължете да готвите, докато долната част стане златистокафява и хрупкава, а паят се изпече напълно, още 8-9 минути, като намалите котлона, ако паят загори.
Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади, докато се затопли. Нарежете на 6 филийки, леко овкусете със сол и поръсете с пресни листа от мащерка. Сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Ястия с картофи / Печени картофени изделия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти