Хрупкави пържени сладки картофи

Гласове: 15

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако обичате вкуса на сладките картофи, опитайте тези пържени сладки картофи. Тези невероятно вкусни парчета ще бъдат хит на вашето парти с всеки сос за потапяне. Те са също толкова вкусни, колкото традиционните пържени картофи, благодарение на панировката от царевично нишесте и сода, която създава чудесно хрупкава коричка. Потопете дебело нарязани сладки картофи в панировката и ги запържете, след което поръсете със смес от подправки от чесън и пушен червен пипер, когато са готови. Те са и чудесна гарнитура към меса, бургери или сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г сладки картофи, нарязани на лентички с дебелина 1-0,5 см.
6 с.л. фъстъчено масло, за пържене
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. пушен червен пипер
1/8 чаена лъжичка захар
1 чаша царевично нишесте
3/4 чаша газирана вода, охладена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, чесън на прах, червен пипер, газирана вода, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в котел с дебело дъно или фритюрник до 190°C. Загрейте фурната до 95°C.
Смесете сол, чесън на прах, червен пипер и захар в купа и оставете настрана.

В купа смесете царевичното нишесте и газираната вода. Потопете сладките картофи в тестото няколко пъти, оставете ги да се отцедят и ги поставете върху решетка. Повторете с останалите сладки картофи.
Запържете половината сладък картоф, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв и хрупкав, 6-8 минути. Поръсете със сместа от подправки и поставете във фурната върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се поддържа температурата. Повторете с другата половина сладък картоф. Сервирайте горещо.

Категории: