Картофен пай с бекон

Гласове: 12

Снимка на ястието: Джеймс Багри

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Рецепта за затворен пай, приготвен с пластове маслено тесто, картофи, бекон, сирене Грюер и сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За маслено тесто:

2 1/4 чаши първокласно пшенично брашно
240 г студено масло, нарязано на кубчета
1 чаена лъжичка фина сол

За пълнежа:

4 резена бекон
3 средни картофа, обелени
1/4 чаша настъргано Сирене Грюер
1 чаша течна сметана
3 стръкчета мащерка
1 яйчен жълтък
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, картоф, яйца, крем, сирене, Сирене Грюер, мащерка, брашно, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на маслено тесто: В кухненски робот пасирайте маслото, брашното и солта, докато сместа стане наподобяваща мокър пясък. Добавете 8-10 супени лъжици ледена вода, по 1 супена лъжица, като разбърквате след всяко добавяне, докато тестото започне да се събира.

Разделете тестото на две части, увийте ги в два найлонови плика и оформете два кръгли слоя. Охладете тестото за 30 минути.
Разточете 1 лист тесто върху леко набрашнена повърхност на кръг с диаметър 25 см. Разпределете тестото във форма за пай с диаметър 23 см и го охладете.

Пригответе пълнежа: Загрейте фурната до 190°C. Запържете бекона в тиган на среден огън, докато стане хрупкав, след което го отцедете върху кухненска хартия. Оставете да се охлади и нарежете на лентички.
Изсипете сметаната в тенджера и добавете стръкчетата мащерка. Оставете да заври. Свалете тенджерата от котлона и оставете да се запари за 5 минути. След това извадете стръкчетата мащерка.
Разрежете картофите наполовина и нарежете на тънки филийки.

Извадете тавата от хладилника и добавете слой картофи, овкусете със сол и черен пипер, след което поръсете с 1/4 от бекона. Продължете да редите пластове в същия ред, като завършите с последен слой сирене Грюер.

Изсипете сметаната върху картофения пай.
Разточете останалото тесто на кръг с диаметър 25 см и го поставете върху пая, като защипете краищата. Смесете жълтъка с малко вода и го намажете върху пая.

Направете няколко разреза в центъра на пая с нож, за да може парата да излиза. Поставете пая върху тава за печене и печете, докато стегне, 50 до 60 минути.

Ако паят загори, покрийте го с фолио. Извадете пая от фурната и го оставете да почине 15 минути, след което го извадете от тавата и го разделете на порции.

Поръсете горната част на картофения пай с бекон и листа от мащерка.